_24第2页_柠檬水_英杜

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“工作可不能耽误！”外公正色道，“我上楼……住，你在我屋……”

“不用外公。”庄奕笑道，“咱们家隔音挺好，我就在书房，不碍事。”

“那就好。”外公放心地点点头，看一眼时间，又问：“小冯还没……做饭吗？”

“我叫冯阿姨买肉去了，明明老念叨您给他做的红烧肉，我刚刚就想跟您说，您教教我吧。”庄奕从前便很想学这门手艺，省得寻聿明总惦记着，今天他心情不好，自己方才又用难听的真话刺伤了他，正好补偿。

外公也很乐意教他，万一将来自己真的走了，这门手艺也会随之失传，那寻聿明就再也吃不到童年的味道了。

两个人准备材料的功夫，冯阿姨已带着一兜肥瘦相间的五花肉回来：“今天可真冷，买肉的人都少了，还挺新鲜呢。”

庄奕接过肉，让她去准备别的菜，自己取出一只不锈钢小锅，问外公：“第一步先做什么？”

“先煮一煮。”外公坐在岛台边，指着水龙头说：“用凉水。”

庄奕刚拿起热水壶，闻言，又换了一锅凉水，打开火，将生肉放进去煮。

“放上几颗花……椒。”外公一丝不苟地指点，“还有少许花雕，开了就……捞出来。”

“花椒……”庄奕捧着香料罐子，一脸茫然地问：“放几粒？”

冯阿姨见状，“噗嗤”一声笑了出来。外公也弯起嘴角，笑说：“随便捏几颗……不用数数。”

庄奕搁进花椒，抱着酒坛子看向外公：“……”

少许。

“你倒，我看着。”外公盯着他的动作，差不多的时候，及时叫停：“好了。”

庄奕赶紧收起花雕，盖上锅盖，等水一开，依照外公的指示将肉捞出来，切成小方块，然后配上葱姜大料，起锅烧油准备炒。

“先把冰糖……放进去。”外公只看冒烟的程度，便知大概油温，“砂糖也行，但容易炒……糊，发苦。大料也是，别放……太多，要不夺了肉香，还苦。”

庄奕听他的话，放进去小半把冰糖，慢慢用小火炒出糖色，然后下肉和大料、葱姜翻炒，等肉变色，外公又指示他：“放两小勺南乳汁，还有红曲米。”

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