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而是对皮肤的效果。

浓郁的香味，不断的飘散出去，牛油火锅本来就是香的不行，这香味，直接就让无数的路人耸动鼻子。

太香了。

翻台，不断的翻台，到了中午三点，这才送走了最后一桌的客人！

“赶紧收拾！”

一群人迅速的收拾桌椅板凳之类的，后厨也开始迅速的处理废掉的牛油，林凡不会重复用牛油两次，这是原则性问题！

实际上，老吃火锅的人，吃的出来，这第二次用的油，和第一次是完全不同的，起的泡沫会非常多，而且看颜色就不对，这要是正宗的牛油，第一次用的时候，是红中透黄，翻滚的红油呈现红色或者琥珀色，但如果是黑色的，那肯定有问题！

因为牛油锅底，就是越煮越黑的！

这一开始就是黑色，肯定不对劲的。

其次就是看泡沫，这要是第一次用啊，泡沫会有，但是不会多，而且看起来很“新鲜”，就和你煮筒骨时候一样，会有一层油飘，但是这一层油，看起来是干净的。

可是重复利用的，那就不一样了，整个油飘都是非常难看的黑褐色，一看就不新鲜的。

这种东西，吃了是肯定没好处的，本身火锅嘌呤就高，这重复的牛油锅底，嘌呤能把人给送走，而且问题也会有很多，例如细菌超标，重金属超标等问题。

毕竟，真的不干净了。

“中午一共翻台三次！”

林凡拿到报告，这翻台次数，真的厉害！

餐饮行业最重要的，就是翻台，这也是为什么火锅红火的原因，就是因为翻台快，这要吃的快一点，一个火锅一个小时就可以翻台一次！

翻台，就是这一桌吃完，迅速的下一桌就过来，这就叫翻台！

翻台一次就是招待两桌，两次就是三桌，三次就是四桌！

一个座位，翻台三次，那就是接待了四批人！

翻台的次数越多，那就赚的越多，毕竟吃饭的时间，就那么几个小时。

东北的乱炖好吃吧，2.0林凡也特别喜欢吃，可问题是，很少有饭店做乱炖。

你想啊，一个乱炖，从活的鸡鸭鱼鹅现杀，到开吃，得一个小时啊！

哪儿有那么多时间可以浪费的！

三次翻台，已经算是很高的翻台率了，要知道这拢共60张桌子呢！

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