第87章干锅辣鸭头第7页_我在大宋卖火锅[种田]_孟冬十五

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自从吃过一次干锅辣鸭头之后，孩子们就惦记上了那个味道，好不容易人聚齐了，司南说再做一次，孩子们完全没办法等到晚上了。

司南既欣慰又无奈。

欣慰的是崽子们终于像别家孩子那样，懂得要吃要喝会耍一丢丢小心眼了；无奈的是，谁家野餐会煮干锅辣鸭头？

“师父哥……”崽子们星星眼。

“吱吱吱……”条条崽也星星眼。

——对，小崽趁他不注意，把这小家伙揣到怀里带出来了。

煮煮煮！

司南在星星眼攻势下，认命地点火开灶。

鸭头已经做得半熟，只需铺上香葱、豆干等配菜，码到锅里，浇上配料，煮开就好。

锅用的是生铁锅，直径只有一尺，口大锅浅，配的是竹木盖，盖里蒙一片荷叶，小火慢煮，最能出味。

没有辣椒，依旧是用筠姜和茱萸代替，秋日里吃，不上火，也适合孩子们。

煮到锅里发出咕嘟咕嘟的美妙声音，就能撤火了，只留余炭温着锅。

唐玄拿开锅盖，扇开热气，免得灼伤司南。

孩子们套好羊肠指套，端着小木碗，排排坐，乖乖等。

司南拿着竹夹，一个小碗里夹两只鸭头，两把配菜，荤素搭配，美得很。

尽管馋得直吞口水，孩子们还是懂事地等着司南分好了，最后给唐玄和他自己夹上，崽子们才迫不及待吃起来。

幸好戴着羊肠指套，不怕脏也不怕烫，直接拿手抓着吃。

锅底也没浪费，司南把事先抻好的龙须面放进去，不用加水，也不用加火，盖上锅盖，等上片刻，一锅香辣焖面就做好了。

唐玄不爱吃细细软软的龙须面，司南特意给他烙了几个白吉馍，等到捞出龙须面，添水，加羊肉片，再把馍撕一撕泡进去，一份不怎么正宗的羊肉泡馍就做成了。

所谓“一锅三吃”，需得锅底没有碎肉、没有杂味，不包锅，且有能保持锅底和汤汁的鲜香，也就干锅辣鸭头能做到了。

锅盖掀开的那一刻，香味就飘遍了整个金明池。

明明早上吃得饱饱的出来，怎么就突然饿了？旁边还有小娘子呢，千万不能咕咕叫！

有人骂：“哪个孙子偷偷摸摸煮火锅呢？”

有人循着味道找过来。

相熟的打声招呼，讨个鸭头吃，不熟的看到唐玄远远地躲开。碰上伍子虚这种非常熟又足够不要脸的，就得多添副碗筷。

——幸好司南早有准备，别的不敢保，锅底和龙须面管够。

不仅要给他盛菜煮面，还要像对待孩子似的，教他用羊肠指套。

“对，像小崽一样套到手指上，每个指头套一个。用前拿手捂捂，吹一吹，比较好套进去。”

这些指套是司南请于大娘帮忙缝的，并非用的羊肠，而是外面那层薄而坚韧的肠衣，像现代吃烤鸭或者小龙虾的指套那样，套在手上，可以放心地吃干锅、烤鸭、羊排、大骨头。

羊肠清理起来非常麻烦，不能用一次就扔，只能缝得结实些，每次用完之后用开水煮一煮。

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