第99章生辰礼第5页_我在大宋卖火锅[种田]_孟冬十五

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并非有意为之，而是时间太紧，于大娘那边赶不出来。为了让她赚些钱，司南没交给别人做。

没想到，就是这一次，让孩子们有了上进心。

他的孩子们都是好孩子，只想着如何做得更好，向先飞出巢穴的小燕学习，而不是嫉妒他们的优秀，或者怨恨司南给他们喂更多“虫子”。

旁人都说，这些孩子遇到他是幸运；对司南来说，能有这群孩子相伴，又何尝不是幸运呢？

***

孟冬十月，严寒悄然降临。

火锅店遇到了开业以来的第二个坎。

除了白菜萝卜，市面上已经见不到新鲜蔬菜了。好不容易找到一些，不光贵，质量还不好，已经不止一位顾客有怨言了。

这个问题是小郭主动向司南反映的，司南顺势把难题抛给他，让他找出解决方法。

当时于三娘也在，也默默地想起了法子。

自从上次司南对她说，女子也可和男人一样开店铺、做管事之后，于三娘做事更有冲劲了，她现在的目标就是等司南开第三家分店的时候，可以选她做管事。

其实，解决方法司南早就想好了，之所以没直接说，就是为了锻炼一下小郭和于三娘。

结果没令他失望，这俩人还真想出来不少主意。

“这是‘蛇脑花’，用南星头做的，口感爽滑，可以添在菜单上。”小郭献宝似的拿给司南。

于三娘不甘落后，干脆端出一个锅，“这是白肉酸菜火锅，从北边传过来的，有酸白菜打底，即使只涮猪肉也不会觉得腻，冬天吃正合适！”

司南赞赏地点点头，“小郭的法子是增加新菜品，三娘推出了新锅底，都不错。”

不仅不错，还让他十分惊喜。

尤其是小郭做的那份“蛇脑花”，不就是魔芋粉凝成的吗？

如果能拉成丝，就是魔芋丝！

魔芋从先秦就有记载，只是不叫魔芋，有南星头、山豆腐等多个名字。生吃有毒，充分加热后就是美味。

“延伸一下，还能做米线、米粉、面皮、米皮，再加上面筋、冻豆腐，拌着火锅蘸料，怎么吃怎么香。”

“三娘这个也很好，可以借此推出一道‘全猪锅’，不仅能涮白肉，还能涮猪肚、猪肠、猪耳丝；不喜欢内脏也没关系，还有五花肉、猪头肉、柴骨肉……”

“冬日里大猪出栏，猪肉价贱，把价钱订得低一些，普通人家也能点上满满一桌子，也算薄利多销。”

于三娘和小郭眨着星星眼，一边听一边努力记笔记，对司南无比崇拜。

他们只是拿出了一两样菜，东家却直接拉了个菜单！

就这样，司氏火锅店敲锣打鼓，搞了个“冬日特供菜单”。

首先是淀粉类：魔芋丝、米线、凉皮、面筋。

其次是腌菜类：酸笋、酱萝卜、雪里红、萝卜缨，再加上永不褪色的经典——腌酸菜。

还有干菜类：萝卜干、芋头干、干白菜、干豆角……放到火锅里，吸饱了汤汁，味道比鲜菜半点不差。

豆制品必须有姓名：冻豆腐、卤豆干、干豆皮、油豆皮、豆腐丸子，以及进店必点的腐竹。

还有一道，一经推出立即受到了广泛好评——灌血肠。

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