第133章蒜蓉生蚝四第4页_宫廷御厨的饭馆[美食]_墨尔玉

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工作人员表示无能为力：“我没有吃过那份蟹黄面，我也不知道有多好吃。不过厨师在那里，你可以去问问。”

孙尚顺着工作人员指的方向看过去，发现了还没走的白一诺，不禁僵在原地，怎么又双叒叕是白记的老板！

他转过头去，看着江鸣说：“原来是她，算了算了，不用看了。”

孙尚在那天吃过白记饭馆的菜之后，对方的厨艺给他留下了深刻且不可磨灭的印象。

因为当时蟹酿橙卖完了，他没有吃到那据说比他做得还好吃的蟹酿橙，但是他觉得那个传闻不是不合理的。

对方做的蟹黄面可能真的要比他做的好吃。他原本觉得对方拿到满分十分离谱，现在也只有一分离谱了。

江鸣有些好奇，顺着他之前看的方向，发现了白一诺。他和白一诺并没有打过交道，只吃过对方做的菜，虽然一直知道朋友的心结，但是没有什么实感。

他将自己的手搭在孙尚身上：“我们做厨师的又不怕比较。你的师傅是海市大酒店的总厨李师傅，你排行老四，又不算最厉害的。论功力来说，老大比你厉害多了。难道还没输过么？”

孙尚：“……扎心了。”

孙尚被江鸣的话打击到了，有些沮丧的垂下头，过了好一会儿，才缓过神来。因为江鸣这一通话，他感觉自己有些被点醒，是啊，他为什么要这么害怕和白一诺做比较呢？

孙尚挠了挠头，猜测也许是因为之前输的太多，导致有些阴影吧。自己确实不应该这样，如果是师傅在的话，一定会痛斥他没骨气吧。

孙尚收拾好心情，带着江鸣来到白一诺面前。

白一诺看着这两个大概二十七八岁的人，有些疑惑：“你们找我做什么？”

因为海宁主编说的话，她知道面前的人中有一个是蟹轩的主厨。但是孙尚不知道，他挠挠头，有些不好意思地介绍自己，和盘托出自己的来意：“我是蟹轩的总厨，我可以试试你做的蟹黄面吗？听说你拿到了满分，我想尝尝我输在了哪里。”

白一诺总共做了五碗面，给评委端去了四碗，还剩一碗是带给观众席上的朋友的。她本来不准备给孙尚吃，但是看到这两人十分恳切，思索一番之后，说：“行，我给你用小碗装一些，你可以配那个蟹醋吃。”

孙尚和江鸣接过小碗，面很少，只有一口的量。

孙尚看着这上面金灿灿的蟹黄，心里咯噔一下。内行人看门道，一道菜，色香味都是评价的标准。

光是这道菜的模样，他好像就输了一些。他做的蟹黄因为高温处理，蛋白质变性，颜色难免发暗，并没有如此金灿灿。

等到他慢慢吃了一口蟹黄面之后，他的眼睛瞬时睁大，他……真的输了。

他是个红案厨师，白案功夫算不上厉害，只达到了中等水平。他觉得中等水平的面用来做蟹黄面就已经足够了，然而和这份蟹黄面相比，他感觉自己实在是太不精细了。

孙尚一吃就吃出来了自己输在了哪里，他并没有考虑到蟹黄味道厚重，需要一个清爽的面搭配。他做的是粗面，嚼劲十足，和蟹黄搭配起来便有些腻。而白一诺做的是鸡蛋细面，柔滑爽嫩，平衡了秃黄油的油腻。

在送走这两位奇奇怪怪的选手之后，白一诺将剩下的那碗面用小碗分装，准备带给观众席上的人。

在她走后，其他还没完成的选手有些急了：“怎么办啊，我快做好了，在她后面上场，那是何等的公开处刑。我还是等等吧。”

大部分人对白一诺达到满分的事情有些顾虑，白一诺珠玉在前，会让他们的分数更加惨。大部分选手决定等一等，等评委们忘掉那份蟹黄面的味道，再将自己的菜送上去。

有些人顾虑，也有些人没有顾虑，比如纪子淮。

他做了一份虾爆鳝面，说来也巧，他正好是在白一诺后面完成的。他见自己师父做完已经走了，便加快速度，在白一诺之后将东西端了上去。

这是他在杭州一个著名酒楼学的菜，虾爆鳝面是江南地区的特色传统美食。做这道菜一定要选取粗壮的鲜活黄鳝切片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，黄鳝片金黄又脆嫩，河虾鲜香又爽滑。面条吸足了这两种至鲜的河鲜的香气，汁水浓，味道美。①

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