第266章第2页_〔更180〕漂亮大厨玩转香江[七零] 作者：小胖柑_乔君贤岳宝华

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岳宁又从上到下铺上了薄如蝉翼的白萝卜片，代替紫苏叶隔开冰沙和刺身。

她开始切刺身，她拿起一把锋利的柳叶刀，绯红色的鱼肉被切成了厚片，从神社开始往下铺，铺成了台阶。

“神社的台阶不是石头做的吗？”中岛雅子问。

“怀石料理讲究时令，现在是秋天，正是枫叶红的时候，山间的路已经成了红色。”岳宁切了金枪鱼脊骨，露出里面晶莹剔透如果冻的骨髓，分别放在道路两侧，权做山道上的石灯笼。

岳宁又把胡萝卜薄片切成细小的颗粒洒落在两边，作为飘落的枫叶。

她再拿了一条鲷鱼，鲷鱼肉则是切成了薄如蝉翼薄片，在鱼脊骨左边拼成了两条锦鲤，右边则是切厚片后再切花刀的金枪鱼大腹部肉。

配上一小碟鲜美的酱油和现磨的山葵泥。

岳宁完成了她的刺身，纯正和式风格的刺身，她抬头看大家，全场现在鸦雀无声。

她看向宫本拓也，宫本拓也早就完成了，他的作品是怀石料理刺身的标准摆盘，四季用了枫叶和一朵菊花再配上几根枯枝，加上一个瓷杯，交错摆盘，很有小原流花道的技法。

他的摆盘很好看，但是跟岳宁这个，手工雕刻门楼，手工捏面人，手工摆金鱼造型，能比吗？

在他们的地盘上，比拼他们的技巧和文化，还是港城和日本同时直播。

远在港城的蔡致远坐在屏幕前，吐出一口烟，跟身边的人说：“这下日本人傻了吧？”

“今天这个直播看的人多，岳小姐下次做中华美食，看得人更多。”这人笑着说：“隔壁那家见我们的《厨王大赛》火热，他们也想做，他们也不想想，他们有岳小姐吗？”

蔡致远得意地笑：“他们钱多扔维多利亚港不心疼，随便他们去。这次等宁宁回来，我要给她好好地庆功。”

电视里岳宁，提起那只浸泡在冰水里的白切鸡，这次她拿起中式菜刀，剁下鸡头鸡屁股，从鸡背脊来了两刀把鸡的的脊骨给切了下来，鸡也分成了两片。

她从两片鸡上，取下两片带皮的鸡胸肉，切成了长条片，放在盘里。

日本的米饭真是绝，岳宁盛出热气腾腾的米饭，已经能闻到那股子香味了。

她将米饭倒入木盆中，加入寿司醋，搅拌让每一粒米饭都均匀地裹上醋香。

她再去洗一遍手，擦干后，轻轻捧起一团米饭，在手中揉搓、按压，米饭变成一个紧实的饭团。

随后她又将鸡肉覆盖在饭团上，手指按压，一个白切鸡寿司成型了。

她连着做了两盘十二个白切鸡寿司，最后在每个寿司上，点缀上白切鸡经典的葱蒜蘸料。

岳宁说：“粤式白切鸡寿司。”

中岛雅子替石川问出了一个问题：“岳小姐，你这个菜算是日料呢？还是中餐？”

“我想它会成为港式日料，就像日本的南蛮鸡、大阪烧，从洋食变成了日本特有的食物。就像拉面，从一开始的中华拉面，以后变成了日本风味的拉面，甚至分成了几个流派。”岳宁笑着说，“一起去尝尝。”

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