50-60第7页_渔家四时鲜_朽月十五

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而且要是不识字，可?以?直接报菜。

“这个松鼠黄鱼是什么菜？”孙掌柜指着单子?上的菜问?。

虽说眼下过?了大黄鱼汛，却不代表大黄鱼没了，只是数量变少，但是黄鱼却转道回了望海，所以?也便宜。

“给你们?上一道？”江盈知准备上灶，笑着问?了一句。

方泽兰说：“这当日菜谱，都上一道，给你捧个钱场。”

江盈知同她开玩笑，“那?你直接给钱，我连菜都不用做了。”

“成啊，我给你一文钱，成不成？”方泽兰也笑道。

“美得你，”江盈知呸了声，又笑眯眯起锅上灶。

有人帮工，有人烧火，她菜出得很快，大火醋溜鱼片，砂锅炖海鲜和鱼头豆腐，菜都是配齐的。

最后?一道上的是松鼠黄鱼，松鼠黄鱼和松鼠鳜鱼的做法?相同，早在八十年代的时候，那?时北方基本用黄鱼来做松鼠鱼，后?来最为广泛的做法?变成了松鼠鳜鱼。

江盈知好久没用到复杂的花刀了，这让她有些技痒，晃了晃手，她开始细致认真地在黄鱼上切小麦穗花刀。

一条一道，切的分?毫不差，黄鱼肉粒粒分?明，整整齐齐，挂一层湿粉糊。

等油锅热，下锅油炸，黄鱼身上切的那?些花刀便在热油中往外绽开，像是饱满而又成熟的小麦穗。

江盈知炸得火候刚刚好，足够嫩，勾芡从头淋上料汁，虽然没有番茄酱那?样的红艳诱人，但摆盘足够好看。

头昂，尾巴翘。

以?前有一句俗语，松鼠鱼，三把勺，头昂尾翘，浇汁吱吱叫，样子?像松鼠，实在惹人笑。

这个摆盘也是让吃饱喝足的三人，又忍不住赞叹起来，也不管肚子?里已?经被醋溜鱼片，鱼头炖豆腐塞满，又齐齐动起筷子?。

这鱼肉不仅样子?好看，更是一绝，炸得鱼肉外焦里嫩，芡汁看着浓，味道却没有完全盖住黄鱼本身的鲜味。

不像吃醋溜鱼片的时候，胖师傅偶尔还点评几句哪里好吃，吃松鼠黄鱼的时候半句话也没有，生怕被孙掌柜抢了先?。

院子?里一边是吃鱼籽福袋的，一边则桌子?上一片狼藉，热闹欢愉间?，有人喊，“东家，做一个海鲜锅。”

“来了——”

四时鲜便在吵嚷和欢笑声里，正式开业，烹饪出与摊子?不同的美味。

与此同时，两封信交错又同时抵达明府卫所。

第52章吃鱼宴【上】

卫和所是分开的?, 军事重地所立的?称为卫，卫下又管着?千户所，但?沿海地区的?渔民, 习惯于称临成卫为卫所。

临成卫所在临成岛, 里面驻扎的?全是军户及其家眷，铁打的?营盘铁打的?兵，这里的?人世?代为军, 戒备森严。

卫所渔民轻易进不来, 只有各岛的?船老大、水师相继往来。

不过这日?来自海浦的?船到了临成卫所，水师来参加今年的?水操。

两艘海浦船, 明明不同时间出发的?船, 却因为海上?风暴, 被迫同一时间抵达。

卫所里，王逢年收到水师送来两封信的?时候, 他正打完船拳, 把王明信这高个?壮汉打趴在地, 神?情没有任何变化。

打完满身是汗, 随手脱了上?衣，赤着?精壮的?上?身，露出来的?肌肉紧实有力, 他准备回去?淋水。

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