第127章捡漏？第2页_八零胡同小饭馆_摸凹喵

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好不容易遇到一个内地来的，还是和郑嘉和做得起合作伙伴的人，他们恨不得把宋明瑜当十万个为什么来问。

偏偏一个个态度又出奇地——好。

叽叽喳喳的。

这个说可以带她去半山别墅，那个说带她出海坐私人游艇，反正就是开party。

见宋明瑜似乎对吃很感兴趣，又把菜单塞她手里，让她想点什么点什么。

就好像在动物园里看大熊猫，只不过宋明瑜自己现在就是那只大熊猫。

她有些哭笑不得，少见地感觉到应接不暇。

但这种叽叽喳喳的热闹，并不让人讨厌。

不是宋明瑜见过，那种觥筹交错之间拿利益好处来交换友善的热闹。

而是有种……不谙世事，被家里保护得很好的热闹。

最重要的是，这些郑嘉佑带来的朋友，他们很会吃。

他们推荐的海鲜舫美食，比想象中还要好吃。

该说不说，港城这座城市就是有靠海吃海的能力，尤其是他家的招牌香辣蟹。

要说多辣，在宋明瑜这个南城嘴巴里倒是显不出来，但奇妙的是它的调味很丰富，不是只有螃蟹的本味，和浮在上面的辣味。

而是连钳肉都浸入了辛辣的气息，再加上蟹肉本身足够新鲜弹牙，整个菜入口就是让人感觉无比和谐。

还有什么炸蟹肉丸子，宋明瑜猜测丸子在搅拌上劲的时候，不仅打进去了马蹄，应该还有蟹膏用以提鲜。

所以在咀嚼的时候，除了蟹肉本身的清甜，还有一点蟹膏的浓郁香甜。

炸制的过程温度应该比较低，不是大火猛炸，而是刚刚好五六分钟就能炸好的温度。

这样一来，可以保持内部刚“断生”，蟹肉还是Q弹的，但外部又已经金黄酥脆，吃起来就是截然相反的口感，很有冲击力……

不对，宋明瑜又认真品味了一下，蟹膏在炸制的过程中有一部分融化，但它的口感仍旧很浓郁。

应该是还有一部分蟹膏提前做到断生，丸子炸制成熟之后，再将这部分蟹膏添进了成形的丸子中。

炸物的温度会让这部分蟹膏微微回温，但又不会到处流溢，上桌之后，一口咬开，里面的蟹膏就会爆开。

加上用的是鲜活的螃蟹，里面可能还搅了一点点虾肉泥进去……嗯，还有嫩滑爽口的一点点猪油，或者是肥肉，比单纯的蟹肉丸子多了一点颗粒感。

南城不太好买到海鲜，但宋明瑜有些手痒。

她好久都没正经下过厨了，小饭馆现在开张的时间都比较随意，不像之前压力那么大，她也是挑自己喜欢的做。

或许她回南城之后应该联系一下南城饭店的张怀总经理。

粤菜的业务可以上新菜了，这菜做起来肯定很好吃。

还有虾仁炒面，这个也好复刻，可能唯一不太好做的是火焰虾这种工夫菜。

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