第130章家乡味道第2页_八零胡同小饭馆_摸凹喵

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这种地方哪怕不打算把川菜当做自己的招牌，但是厨师什么都会是必须的。

最重要的是……这些材料对这种顶尖酒店而已，备料根本就不存在问题，如果港城没有，那就用飞机来运输。

反正就是个财大气粗。

跟着来的那个女负责人还很好奇，到底宋明瑜要做什么，另一边宋明瑜就已经动作了起来。

麻婆豆腐这道菜，宋明瑜已经完全驾轻就熟了。

宋明瑜先把花椒碾到稍微“开花”，再开小火焙香，这时候锅里虽然还没炝出火气，但是花椒的香味已经是四处逸散。

把花椒捞上来放凉的时候，就得切豆腐了。

宋明瑜切豆腐的动作很快，她甚至用不着案板，也不需要垫着什么东西，一方豆腐捧在手里，轻轻把最上面那层削掉，眼睛都不眨一下，直接开切。

一方豆腐整整齐齐切成九块大小一模一样的小方块，往锅里一煮，转头去找豆瓣酱，正好对上负责人震惊的目光。

“你的手……”

宋明瑜笑了笑，抬起手，手掌仍旧是光洁的，对方这才吐出口气，“我还以为切到手了——”

“不会的。”

前世她刀工最好的时候才能做到，刀刃与掌心擦肩而过，但这辈子她自己开了两年饭馆，光是做过的麻婆豆腐就不知道多少盘了。

这种刀工现在对她来说是小意思。

顾不上和负责人多闲聊，宋明瑜拿上豆瓣酱，在案板上剁碎，又将已经焙香的花椒碾到“花椒面”的程度。

豆腐起锅，她再切好其他配料和牛肉末，起锅烧火，下入牛肉末，调料洒入。

锅气蒸腾起来那一瞬间，沉重的铁锅像是轻若无物一样，被宋明瑜单手拎起来摇晃均匀。

之后就是豆腐，花椒面，勾芡……几个步骤行云流水。

等负责人眨眨眼，整个人再回过神来，那边葱花下入，宋明瑜最后用勺子微微将豆腐推开，装盘。

整个过程甚至负责人连多说一句话的机会都没有，她只能将目光投向那盘麻婆豆腐。

她是个港城人，平时从来不吃辣，甚至辣椒的味道让她觉得过分刺激，有时候会想流泪。

但不知道为什么，闻见那本该呛鼻的麻辣香气，她竟然也有一瞬间……饿了。

负责人勉强咽了口口水。

宋明瑜没注意到负责人的表情，她开口问道，“有米饭吗？”

麻婆豆腐是一定要配饭吃的，要是这在南城，宋明瑜还真不好处理，只能用蒸锅尝试蒸一锅米饭出来。

但这是港城，电饭煲是不缺的，负责人点点头，没几分钟就把米饭盛了过来。

“我给您拿个托盘吧？”

“好，谢谢你。”

负责人还想说什么，宋明瑜看了一眼墙上的时钟，“那我先回房间了，晚一点用完我给总机那边打电话，辛苦了。”

“……好的，这是我们分内之事。”

负责人只好放弃了自己的想法，只是她眼睛还直勾勾地盯着那盘麻婆豆腐，嗫嚅着嘴唇。

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