220-230第20页_盛唐一只统_晴空之下

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毛伊岛上的菜色跟大唐有很大的不同，最多的便是西葫芦。

西红柿在岛上也有种植，还有南瓜，这三样便是海岛最常见的蔬菜。

大壮还宰了三只阉鸡。

鸡是他刚上岛的时候养的，早早阉割完毕。那时候因为要跟毛伊部推销鱼骨粉，748便决定在岛上示范禽类的饲养，这些鸡鸭就是那时候备下的。

如今大半年过去，鸡鸡鸭鸭们产蛋的产蛋，长膘的长膘，尤其阉鸡阉鸭，失去了尘世烦恼之后便越长越肥，肉质也比普通鸡鸭更细嫩，三只鸡斩成小块之后几乎铺满了整只锅面。

西葫芦焯水，切片，厚度保持在一两毫米间备用。

南瓜切成滚刀块状，西红柿剥皮。

这时候利那加热好了锅，大声问大壮接下来怎么办。

大壮先用西葫芦根把锅面抹了一边，然后有用鸡油擦拭。这样做的原因是锅是铸铁的，第一次使用要先养护，这样以后才不容易出裂纹。

温锅、擦锅的程序已经完成，接下来便是大火烧油，一展身手。

大壮对今天的菜色还是很有心得的，虽然都是没怎么见过的海岛蔬菜，但这段时间他在岛上住着，对这些瓜果菜蔬的味道心中有数，早就想好了几种不会出错的搭配。

嘿嘿，别的不说，他手里还有自制的海肠味素、海带鲜味粉呢，不怕滋味不够丰富。

大壮的第一道菜，是南瓜烧鸡。

海岛没什么烹调手段，除了烧烤就是水煮，像大壮这样用铁锅做烹器根本闻所未闻。

大壮将剃好的鸡油倒进锅内，又撒了一大把野葱，然后抄起一旁提前清洗过的铁锹，大力在锅里翻炒。

利那加看得叹为观止，果然是大锅盒饭，做菜用的家伙事都不一样啊，真心豪放！

她现在有点明白什么叫大锅盒饭了，就是一口盾牌一样的锅，加一把长矛似的铲子，把灶台火烧的猛猛的，下锅之后一顿乱搅和，这样做出的菜都带着火气。

难怪要用菜叶子隔开，火气大可不是容易打架嘛。

大壮可不是到利那加在给他胡乱解释，此刻他正手忙脚乱的炒鸡块。

他养的阉鸡实在膘肥体壮，下锅之后迅速出油，搞得他不得不捞出一部分油脂备用。等碎鸡块开始微微变色，大壮又倒了一些蔗糖浆水进去，继续快速翻炒，很快便把鸡块炒成了诱人的棕红。

炒糖色是他从熬糖中截获的灵感，船在太平洋上漂了这么久，出发时带的酱油用一点少一点，给食物上色就只能另辟蹊径。

好在毛伊岛不缺糖，糖一样能够提鲜。这时候再把盐巴味粉混着南瓜一起炖，盖上锅盖转中火一段时间，一道自创的海岛南瓜烧鸡肉便做成了，

锅盖打开，一股异乎寻常的鲜香扑鼻而来，利那加忍不住咽了口口水，动容道：

“香！”

备用出的鸡油也没浪费，打入鸡蛋快速搅动，然后再放入切好的西红柿炒制，经典的酸甜口家常菜西红柿炒鸡蛋完美出锅。

至于西葫芦，稍微用盐巴腌制一下，配上发泡好的小鱼干小虾干，已经提味的海肠味精，一道清爽先没得海岛拌菜新鲜出炉。

“尝尝。”

大壮用铲子铲除一些南瓜鸡块，邀请利那加品尝。

利那加倒也不嫌弃，直接用手抓了一块鸡肉放进嘴巴。下一秒钟，她的眼睛亮了，忙不迭去抓铲子里剩下的南瓜鸡肉。

鸡块软烂脱骨，肉丝间沁着南瓜的甜味，南瓜吸尽油汁之后香而不腻，味道竟是意想不到的好吃。

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