80-90第40页_宋记卤味_登云路

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“新品麻辣烤兔腿也太好吃了吧！我感觉比之前的烤猪蹄味道都好！”

“不至于吧？我觉得两者各有千秋，没必要踩一捧一吧。”

这一瞧就是从店里刚刚第一波吃完堂食的顾客。

周莎使劲摇了摇头，争辩道：“哎呀，虽然烤猪蹄上面的肥肉也不难吃，但是这个麻辣烤兔腿真的太香了！对我这种爱吃瘦肉的简直就是仙品一般的存在！”

郭庆云无奈地点点头道：“是是是，我算是瞧出来了，你那烤兔腿甚至都没公平分配好吧，你那份明显比我的多！”

听了这话周莎也不好意思的嘿嘿直笑。

宋记休假回来的第一天便上了新品，叫那些恨不得在小程序上安24小时监控的顾客瞧了惊喜。

按照好些老顾客的猜测，以宋老板的习惯，这营业第一天出个新品也不是怪事，不过他们都将宝押到了之前“鸭见恨晚”礼盒里的鸭货身上。

哼！那鸭肠鸭翅鸭锁骨鸭舌，老客们可是在互联网上见了不少人炫耀，偏偏自己竟然还没那个口福，实在是气恼得不行，就指着开店后来补上呢。

不过尝不到鸭货，能有兔腿吃也不赖！

许是宋老板看那后院了搞烧烤的大高个不够勤快，自打炭烤猪蹄周结束那烤架上的烤猪蹄数量也不像从前堆成小山，这才又挪了新菜品过去。

秉着有新买新的试菜原则，营业还没过半小时，除了预约系统上定好的烤兔腿，外头吃卤味心情格外澎湃的顾客瞬间将剩下的烤兔腿洗劫一空。

得了消息，街上排着队的还有那些还在赶路的无缘人都齐刷刷叹了气。

宋晚秋这回做的麻辣烤兔腿的底层风味同甜辣鸭脖略有些相似。

不过比起单纯以甜辣风味占主次的鸭脖，这麻辣烤兔腿的调料更加丰富。

那些花椒粉、辣椒面就不说了。

兔肉本身就是极为紧实的食材，兔腿的肉丝比起鸭腿在紧实性上都不输，从肉的硬度来看，还有些牛肉干的脾性。

不过汝之砒霜，彼之蜜糖。对于有一口好牙又格外好这一口的顾客而言，带有兔肉独特口感的麻辣烤兔腿一下子跃至他们心目中的顶层！

什么卤鸡腿卤鸭腿大战？全都过来给我兔门跪下！

烤兔腿的风味同那甜辣鸭脖相似的绝不仅是味道，还有那如出一辙的风干做法。

卤制后的兔腿虽然还保持着细致紧实的肉丝，但里头的味道也都融了进去。

宋晚秋特意往蜂蜜里掺了些微的卤汁，一层层刷在了网格片上摆好的卤兔腿上。

自然风干要看天气，最近这风速和温度都不大适合，原本闲置着的超大号电风扇也派上了用场，左右摇头让院里的空气快速流通。

兔腿上的蜜汁已经风干凝结，宋晚秋她们依旧没停手，又在面上继续刷汁，直到卤兔腿表面裹上足足三层才罢休。

带了蜂蜜做底味的麻辣烤兔腿并不会叫着里头的甜味喧宾夺主。

炭火猛烤，本就已经熟过的卤兔腿迅速拨弄起风云。

凝结在面上的蜜汁原本就风干地差不多，这一下子下去更是将表皮水分都蒸发掉。

等那卤兔腿表皮快要泛起金黄脆壳，已经得到宋记顾客们十足信任的“烧烤师傅”元光霁放肆地朝上头抖落起调料来。

三层甜浆并没有破坏烤兔腿的麻辣风味，那份甜意反而成了中和剂，让原本因为调味大胆肆意而有些针锋相对、格格不入的烧烤料在轻微的甜底上得以融合。

风干凝结的蜜汁同卤汁一齐嵌入兔腿肉丝内，湿润的内里也在炭火逼迫下被风干，徒留卤香风味在兔腿里缠绵。

别说是哪些顾客了，就是原本在边上干活的陈亚文都没忍住偷嘴，数了数还有剩的零头迅速瓜分掉两个。

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