100-110第45页_宋记卤味_登云路

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为了方便搅拌，宋晚秋那几大勺子下去也没有刻意地沥水，这多的面汤也能更方便调料的蘸裹。

“晚饭好啦！大伙腾个位啊！”

重重的一大盆红油抄手被搁置在桌面中央，底下还垫着两张阿姨们从别处拿来的传单。

陈亚文带着两小盆子香菜葱花也紧随其后。

“碗筷大家自己拿啊，咱也不兴那些，直接开吃就成！”

店里干活的人多了，这忌口也就多了，这也是为何宋晚秋刚才在碗底打调料时没先倒些葱花香菜，反倒这会儿才往自己碗里赶。

红油辣子，高温增香味，低温出颜色。

作为川菜大师夏正清的关门徒弟，宋晚秋如今对一手红油做法也是有些心得体会在身上的。

那一大盆子的红油辣椒，香味足，辣味够，再加上红的透亮的色泽，混着激香的白芝麻包裹在这手工抄手上，香味别提多迷人了。

这抄手的底馅同样也是宋晚秋打的料，上好的梅花肉搅碎后配着葱姜水去腥，即便是再不爱吃肥肉的人也会为之动容。

“吴阿姨，这抄手还有剩的吗？”

调馅时宋晚秋正忙着，也没太估计量，抄手面皮更是委托了阿姨们去购买，这总额倒是叫她没个把握。

“放心吧厂长，还多着呢，全都冻上放冷库了，一会儿晚点就能收拾起放袋子存上！”

这吴阿姨赫然就是方才招揽秦辉的领头大姐，她们这些人都是干惯厨房差事的，晚上营业时因为人太多，她们这闲下来的几个便自觉操持着晚上的工作餐，自发奋勇地包起抄手来。

因为馅料多，形状也做的精细，这几位阿姨倒是没有展现出包馄饨时一秒两个的手艺，但速度也是一点不慢。

堆成小山的满盆肉馅在她们手上飞速见了底，空着的托盘全都盛上了排列的整整齐齐的大馅抄手。等冻结实后便可收纳归袋，店里忙起来时也可以随时吃点应付上。

“好嘞，也麻烦你们啦！”

宋晚秋起身往碗里又添了一大勺，搅合后的肉馅带着独特的弹性，浑圆饱满的肉香配合麻辣底味的佐料，叫人真是停不下筷。

“宋老板，你们怎么又吃上独食了？”

秦辉阴恻恻的语气从背后飘过，惊得宋晚秋立刻转过头来。

“你今儿这速度怎么这么慢，还在店里呢？还吃得下不？要不再过来吃点？”

宋晚秋看见秦辉，整个人的心神也放松下来。

毕竟是老顾客，双方交情也不浅，对彼此的人格品相也都有所了解，宋晚秋这会儿的招呼是一点没掺假，只等对方点头便能腾个位叫他添副碗筷过来。

秦辉看着那香喷喷的红油干拌抄手，要说一点不馋完全是假话，奈何今晚点的菜不算少，又有几大杯牛乳绿豆沙的加持，胃里最后的空隙也都被填满了。

“我说的可不是这红油抄手啊。”

秦辉打了个饱嗝，从边上拖了个餐椅就坐了下来，整个人带上了一分审判的意味，仿佛要立刻化身法官对嫌疑人宋某进行判决。

这到底是无罪释放还是有罪执行，全都要看宋某的回答能否让秦大法官满意了。

“宋老板，你那后院的牛乳绿豆沙怎么也藏着掖着啊！”

那绿豆沙喝完后的清甜仍旧在秦辉的舌尖挂着号，这冷冽的清爽怎么能独自享用！

刚刚几杯绿豆沙下去，秦辉吃起烤肥肠的战斗力也是不断上飙。

甜咸搭配干活不累，只可惜这腻是解了，可碗里的烤肥肠倒是不够吃了！

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