“也”。程依看了眼涂山岁手里提的塑料袋,心里偷偷撇嘴。
超市随便买的东西拿来当礼物,这个人居然好意思?
程依小跑到叶平安身边,把奶茶杯递给她,“我喝过了!这杯是给老板带的,谢谢老板这些天教我切菜!”
“那我就不客气了。”叶平安笑眯眯接过杯子,“这家店荔枝款的评价还不错,就是天太热不好排队,外卖要加价。我正想着哪天去定一杯呢。”
吸溜一口,荔枝果肉和冰凉的冻冻一起涌上。糖有点多,不过不至于腻人,甜丝丝地冲淡了夏日的暑气。
叶平安愉快地眯起眼睛,“不错不错,应该用的是桂味。新上市这批荔枝品质很不错啊。”
喝着店员贴心带来的果茶,叶平安拆开涂山岁带来的“礼物”。
一袋毛豆。
作为优秀厨子,叶平安隔着袋子都知道里面是什么。
作为夏日限定之一,毛豆也是时候上市了。
但时令菜不是越早上市越好,太早上市的毛豆,不是咬一下全是泛生的水,就是带着大棚菜的口感,缺了时令的鲜嫩。
秦姨蔬菜基地里种的那批还没完全熟,估摸着还要几天,叶平安就没着急上菜单。
直到打开袋子,叶平安眼前一亮。
青绿的豆荚表面绒毛细细的,掐一下就脆生生地绽开,鲜嫩极了。
“好新鲜的毛豆。”叶平安有点惊讶,打量着涂山岁。
涂山岁依然是再热也扣子扣到最上面的打扮,过分白皙的皮肤一看就是室内文职,怎么看都不像是能挑菜的。
但袋子里的毛豆一个个全都是最好的状态,绝不可能是随便抓一把买回来的。
叶平安:“没想到你还挺会挑。”
涂山岁唇角微扬,“可以闻出来……咳。”
一说话,他屏息抵挡的辣香就控制不住地全钻了进来。
持续爆炒出的香辣底料,热腾腾的油烟几乎全被抽油烟机吸走,但店里仍是香味最浓郁的地方。涂山岁呛得忍不住咳嗽,顿时不仅鼻尖红了,眼圈也有些泛红。
“这么好的天赋,你不做厨子可惜了。”
叶平安顺手给他倒了杯水,拎着袋子迫不及待地进后厨。
该处理的小龙虾和准备的底料都已经做完,整整齐齐放着,只等营业时开锅。
一兜毛豆也就两三斤,三下五除二洗干净,稍稍剪开两端,就可以下锅了。
香料炒出香味,冷水加上毛豆一起下锅。
新鲜毛豆不需要煮太久,沸腾后几分钟就能吃了。
冷水一点点升温保留了毛豆的鲜嫩口感,也让它颜色依然青翠可爱。
刚煮熟的毛豆还烫着,这会豆子不像盛夏长得硬实,捏着皮,嗦一下,绵软又嫩嫩的毛豆带着一汪汁水扑进嘴里。五香料染得里里外外全都是香味,连豆荚皮都能吮得只剩筋络。
叶平安捞出十几个,大部分盖上盖子,继续焖着。
水煮毛豆、花生这些小食,焖得越久越入味,分一部分冰镇,口感更爽脆。
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