第36节第3页_食色佳人_钟星星

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因为刚从炉子上拿下来，碗盅滚烫，没法用手碰，鱼莜贴心地在每个托盘上放了一块沾了水的湿帕子。

用帕子包裹住盖柄，掀开锡制的碗盖，腾腾的热气如同解除了桎梏，同香味一起窜了出来。

只见碗盅内浅黄色的汤汁里，光是表面可以看到的食材就琳琅满目，让人目不暇接。

黑色带小刺角的海参，切成了花刀的鲍鱼，剥去了虾壳的粉白虾仁，两颗小巧的鸽子蛋……

评委们的第一反应是，这不会是一盅佛跳墙吧。

但全程围观下来他们的烹饪步骤，佛跳墙最讲究火候，长则需要炖煮十几个小时，短则也要两三个小时，鱼莜全程炖的只是汤头，食材是最后才放进去的加热的，比起佛跳墙，更像是火锅做法。

热汤头所散发出来的香气钻入评委的鼻尖，这汤闻起来像鸡汤，可又有海鲜的鲜味，又有猪肉的肉香味，浓厚香醇地综合在一起，论这香气而言，完全不输于炖了十数个小时的佛跳墙啊。

比起一眼明了的蟹粉，这看起来浅黄清亮、不知是何成分的汤汁，竟更让人心中升起一股探索的欲望。

一位评审率先夹起碗盅的鲍鱼送入口中，咬了一口，唇齿间的口感让他怔愣了片刻，疑惑地盯着两根筷子间剩下的半块鲍鱼。

这东西看着像鲍鱼，闻着也有鲍鱼香，但吃起来居然不是鲍鱼的味道？

另一个夹海参吃的评委吃了一口也愣了，这居然也不是海参？

吃完一块似鲍非鲍的鲍鱼，腾出了一小块空隙，位于鲍鱼下方第二层的食材顺势显现了出来，更加让他们大开了眼界。

第50章正赛（五）输赢就这么重要？

“这鲍鱼下面还有火腿……”

“我找到了银耳和粉丝……”

“这碗盅里每层的食材居然都不一样……”

评委们都没有想到, 在这小小的碗盅里竟然藏着四层不同的食材。

表层是能直接看到的海参，鲍鱼，虾仁以及鸽子蛋, 拨开后就能见到下层青翠的绿意以及艳色的红, 那是新鲜绿豆苗和切成了方形薄片的酱红色火腿。

再往下是白菜、鸡丝及海米，而在碗盅最底部铺了一层透明晶莹的银耳和细细的粉丝。

吃完了鲍参、虾仁, 鸽子蛋，再吃一筷子碧绿的豆苗, 瞬间解了腻, 再来一口熏制的金华火腿, 配上鸡丝白菜, 又是另一番风味，最后嘬一口饱吸了汤汁的粉丝, 尝一块甘甜的银耳，让人既满足又回味。

这一层层的味道，似乎都是精心设计过, 让人越吃越惊喜，越吃越想吃。

锡制的碗盅起到了一定的保温作用, 五六分钟过去, 碗盅里的汤汁还是滚热的。经过炖煮, 食材的营养全都浓缩进了汤里。一碗下肚, 整个人都热起来。

有评委发问：“这汤头是用什么食材吊的？”

因为碗盅里的食材太多, 他竟有些辨不出汤头的主料, 只觉得这汤汁既清淡又香味浓郁, 怎么喝都喝不够。

“这汤的主食材是野鸡，同嫩葱、鲜姜、甘草一起放入锅中炖煮，出锅后撒上白菊花而成, ”鱼莜细心地解释，“配以食材八仙，所以这道菜名又叫八仙菊花锅子。”

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