第322章天空大地第2页_食戟之冒牌小当家_绅士东

船说中文网>食戟之冒牌小当家 > 第322章天空大地（第2页）

这酥炸的鸽子翅膀，评委们先没有的品尝，而是先对鸽子身体的部分下了手。

没有两展翅状的翅膀之后，用刀叉分切也容易了许多……

在叉子插入的同时，五名评委同时面色一变……这也太容易了吧？

完全没有在分割整只禽类的感觉，很轻易的便刺了进去！丝毫没有筋骨阻碍。

与此同时，就在餐刀切开了鸽身的时候，一阵浓郁的奶香，从“大鹏展翅”中爆发了出来！

“这、这是……”

“原来已经事先将鸽子骨头抽了出去、甚至是用去筋、去内中的内脏的鸽子肉，分拆之后又拼成了原状、裹上面衣，并在鸽子腹中填充了酱汁、芝士，还有‘饼底’？”斯沃德惊叹道。

说是“饼底”未免有些奇怪，不过确实在鸽子腹中加入了不止一种谷类、豆类的粉面和制、发酵后烤熟的“面块”！

不仅是小麦块，仅仅可以从表面认出的，就还有绿豆面、栗子面等等……

而且更诱人的是和着浓浓的芝士，而显得异常粘稠的酱汁！

评委们不自禁的吞了下口水，之后纷纷或是用叉子叉起裹着粘稠的芝士酱的“面块”，或是用刀将外面的鸽子肉也连带着切下一块，作为陪衬一起入口，或者直接用勺子，品尝起了经过调味的浓稠的热芝士！

五名评委在自己的幻想中，仿佛纷纷生出了雄鹰的翅膀，在天空中翱翔了起来。

不知道过了多久，才重新“着陆”，开始开口点评！

“原来如此，是将鸽子抽取骨头、掏空内脏之后，用芝士与酱汁、还有小块的面饼填充，之后在烤箱中烤制成熟！取出后再在鸽子身体外裹面，并且下油锅将面衣炸酥……因为芝士酱汁十分粘稠，这样一来便不用担心会流露出来！”

“没错，如果说这是披萨的话，那就是说不但使用了包裹式的结构，而且反而是作为馅料的鸽子肉，包裹着饼底与芝士！”

“而且芝士使用的是荷兰的friesenagelkaas！这是一种在发酵时，在其中加入丁香和小茴香种子的芝士……”

“没错，friesenagelkaas的味道因此会展现出惊人的多样性与变化，每一块的味道都会有微小的差别，即便是在人均每年消耗芝士最多的芝士王国荷兰，也很少有人能够完全驾驭它……”

“而且内种的小块‘饼底’，都是由不同的谷类比例制成，每一块搭配了这酱汁之后，都有独特的风味！”

“但是眼前这粘稠的芝士酱的香味，还有粗腌制过的鸽子肉、鸽子肉外书刷上的烧烤酱……结合起来后已经将friesenagelkaas的优势，发挥的淋漓尽致了！仅仅是这样的年纪，就能够驾驭friesenagelkaas……想不到在远月学院，除了刘昴星之外，还有如此英才！”崛越感叹道。

“而且仅仅是烤鸽子肉，就已经十分考验对香料的把握了，丝毫也感觉不出多余的腥味……就连这已经炸酥了的鸽膀也是如此！”

堂岛银忽然说道：“原来如此，最终其实真的是英式鸽子派演变而来的吧？而且是英式鸽子派中，最复古的做法……”

“最复古的做法？”

“没错，传说中在中世纪，这种将禽类整个做成派、并且在上桌前，将羽毛粘回去的做法很流行……而那时为了掏空内脏的禽类类身体看起来膨胀如初，便会加入谷物作为填充！”堂岛银说道。

的确，从这样来想，的确像是将古法的英式鸽子派，与“披萨”结合在一起了！

内部填充从谷物，变成了谷物制成的小面饼，加上芝士、酱汁的调和……

五名评委一边说着，一边更加忍不住吃了大半才停下开始打分！

18分、19分、18分、18分、20分！

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。