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分卷(3（第4页）

杜泽城：同意#小朋友我生气起来，也会骂那些骂小朋友的人哦！

上官开明：我没一百亿粉丝，里面有一大半是别人买给我的，我的粉丝比小朋友还少呢！

三家粉：

四十分钟左右，糯米蒸得差不多了，打开盖子,香喷喷的糯米饭带着浓郁香气飘出来，与以前不同的是这一次还带着淡淡的桂花香味,很特别。蒸得白嫩嫩的糯米甜软粘稠，又粒粒分明，视觉与嗅觉同时的冲击,让大家口水直流。

咝，口水流下来了，天香台阁桂花糯米饭,名字听着就好吃，小朋友，来一碗吧！

别闹，正在酿酒呢！虽然我也想来一碗红烧肉。

真的很特别，带着桂花的香气，白嫩嫩的米饭带着粒粒黄色花瓣，漂亮，也肯定很好吃。

啊啊啊，好期待酒啊！

是不是行了？接着拿去发酵吗？不对，还得拿下来放凉拌红曲米吧！

对哦，只是这两个蒸笼比做黄酒时还要大，我担心小朋友小胳膊小腿不能把蒸笼弄下来。

噗，不是有两个行走的马赛克，哈哈哈，是不想露脸吗？

嗯，两位叔叔不太想露脸，苏少白说道：那我们进行第二个步骤吧！

蒸好后的糯米要拌开加适量的清泉水糯米弄凉，让粘在一起的糯米分开一粒粒的。这个步骤好玩又简单，直播间也是挽袖子要帮忙，说不想让苏少白辛苦。

苏少白：

如果你们能控制住，不把糯米饭把嘴里塞，我就相信你们。

好吃，好吃，香口软糯，口感细腻，就是少点咸味，再加一碗红烧肉就好了。

笨死了你，别说啊，等下小朋友发现我们在吃了。

苏少白：

糯米饭与桂花清泉水拌好后，苏少白带着直播间走进酒曲发酵房。

此时的酒曲已经发酵了两个来月，这里每天要通一次风，所以苏少白对于酒曲的发酵心里有数。

从中取了两块酒曲出来，呈浅褐色，放到鼻子下闻，有纯正的曲香味，现在的酒曲不算最好，还要继续发酵。一级的酒曲呈灰白色，非常漂亮。

直播间观众看着苏少白拿着一块砖似的酒曲往外走，这时才发现，苏少白这次酿酒竟然使用了酒曲。

妈妈很高兴，离花雕又近一步了。

有点不明白，为什么不用红曲米？

苏少白回道：酒曲的分类有五大种，主要的是红曲米，麦曲，小曲，大曲，还有麸曲，红曲米和麦曲主要用来酿黄酒，小曲黄酒白酒都可以，麸曲用于白酒上面，这几种都是时代变化带来的不同曲种。而大曲是由小曲改良出来的，算是几种酒曲的颠峰，它适用于任何一种酒，酿出的酒无论是醇香度都比其他的更上一层，但是由于它造价太高，用量太大，所以只有名贵的酒才用。

二十一世纪的时候，比较便宜的白酒黄酒用的是其他种类的酒曲。花雕、杜康，茅台、西凤这种名贵酒，用的都是大曲。

直播间观众听得连连点头，不太懂，毕竟在苏少白出现之前，他们没见过酒曲，也不知道有酒曲，但是听着就很厉害的样子。

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