那是腌渍过的有味道的腊肉。
没办法的情况下,初念先将腊肉清洗了一下,刮干净了上面的猪毛,水分浸润猪皮的表面以后,在上面均匀的抹上了一层厚厚的腌料,然后用几片大大的叶子将猪腿包裹中,再用绳子绑紧。
这才放入了蒸锅中,开始加柴,用大火进行闷蒸。
等待的过程中,初念又和了一些面,在另一边的灶台边蒸了许多的小饼。
大蛇回来的时候,初念刚开心的打开了锅,隔着白色的水蒸气,初念笑着说,“快过来帮忙!”
常温的猪腿初念可以轻易的放进去,但是这样热腾腾的大猪腿,初念可没有力气能够一个人抱出来。
大蛇将猪腿拿出来的同时,初念将另一个锅中的小饼还有粥盛了出来。
绿色的叶子被蒸了这么久已经失去了原本的颜色,上面缠着的线也变得松松垮垮。
初念拿了一把小小的石刀,将上面的线全部切段,用长长的筷子挑开了上面的叶子,里面巨大的猪腿露了出来,香气也一瞬间冒了出来。
外表上看起来也是非常的成功。
烟熏过的猪肉表皮颜色是酱黄色的,表皮包裹的盐和腌料被蒸了这么久之后已经有一部分渗入了猪肉之中,剩下的凝结成了小小的盐块包裹在猪皮上。
初念将没有融化的盐块扒拉开之后,用筷子轻轻的一戳,就扎进了猪腿之中。
“好嫩啊。”本以为蒸煮过后会很硬的,她甚至还拿出了刀,没想到竟然是又嫩又软的。
这让初念有点惊喜,直接用筷子划开了猪腿的表皮,看到了里面滋滋冒油的肥油和鲜艳的嫩肉。
初念夹了一块肥瘦适中的肉放入嘴中,鲜嫩的口感里面还带有美味的汁水,竟然有一点叫花鸡的味道。
看来这块硬邦邦的猪肉是外硬里软的,否则做不出这样的效果。
尝到了味道之后,初念从一旁拿了一个小饼,小饼被石刀一分为二,然后在饼子的内部刷了一层调制的酱汁之后,放了两片葱段,又加了一大块带皮的蒸熏猪腿肉。
她笑意盈盈的将这个非常有料的卷饼递给了大蛇,高兴的说:“快尝尝。”
男人尝了之后,也惊喜与口中的味道,眼瞳微微瞪大,里面充满了被美食征服的喜悦。
初念给自己也卷了一个熏肉饼,边吃边说,“这次走之前,我一定要找人要一个熏肉的办法。没有用盐竟然也可以这么好吃。关键是这个口感太棒了。”
这算是她这两天以来吃的最满足的一餐。
吃完了之后,初念拍着圆滚滚的肚皮,惬意的躺着,看着男人在厨房中忙碌。
这可真是愉快的婚后生活啊。
第二天,初念醒过来的时候发现,昨天还是一堆木头,今天鸡棚竟然都已经搭好了。规模没有祥云山家里的大,但是在这里面养十来只鸡还是没有问题的。
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