浸泡着的猪头和猪蹄已经差不多了,林春桃去?换了水,随后喊着林春杏一同去?洗菜,今天晚上,林春桃准备先煮个新口味的粉给她?们尝尝。
第135章 第135章 香辣猪蹄
卤味做起来慢, 一时也做不出来,临近晚饭点,大家都非常默契的等着吃新?味道的汤粉。
林春桃看着她们期待的模样忍不住打趣道:“别?抱太大期待, 你们不一定?爱吃。”
林春桃越是这么说, 她们越是好奇, 到底是什么样的味道, 让林春桃说她们不一定?爱吃。
把?要煮的汤粉抓出来过一遍温水后捞入筲箕里沥着。
弄好粉后,林春桃去剁了点肉馅,她剁肉馅时,林春杏和林春荷她们都在旁边围观着。
“姐, 这个肉馅还是用来炒酱的吗?”
林春桃摇了摇头:“炒的肉酱还有, 这个直接放进汤粉里面煮的。”
等着肉馅剁好了, 林春桃撒了一点淀粉进去, 又倒了一小勺酒,抓拌均匀备用。
菜和肉都准备好之后, 林春桃舀了点猪油做了个汤,随后把?肉馅抓了放进去煮着, 等着肉馅的颜色变了,林春桃才去抓了一些臭豆腐来,清洗后直接掰成?块放入汤里。
林春杏看着臭豆腐入清?*? 汤,张大了嘴巴。
益州的人爱吃臭豆腐, 但大多是烤或者炸, 不管如何做都少不了辣椒,没有辣椒的清汤臭豆腐, 吃起来可?能会有些难以下咽吧?
看着林春杏的表情,林春桃笑了起来,她拿着勺子搅拌了一下锅里的肉馅, 又轻轻的挖了一下臭豆腐,舀入肉酱,放入粉,又舀了两勺辣椒油进去,搅开后放着煮。
锅中的汤粉一会儿就煮开了,没过多大会儿的功夫,那锅中的汤渐渐的变得浓郁,香味也散发出来,林春杏蹙着眉头吸了两口,不能说是多香,但这个味道就是让人有些着迷,她站旁边询问林春桃:“姐,现在放盐吗?”
林春桃道:“可?以放,拿盐罐过来吧。”
林春荷跑去拿了盐罐过来,下盐后,林春桃往锅里放入豌豆尖和韭菜段,这俩菜都很易熟,在滚烫的汤汁中一下子就烫熟了。
菜烫熟之后,林春桃便招呼道:“拿碗筷可?以盛出来吃了。”
林朵儿跑去拿了碗筷来,林春桃一边给她们夹粉,一边说道:“要想吃麻辣一些的,自己再放点辣椒油和花椒粉。”
妹妹们齐声?应下,等着粉全部盛出来后,林春荷看着锅剩下的的和林春桃道:“姐,你再给我舀一点豆腐,我闻着有点好吃。”
林春桃连汤和臭豆腐舀了一勺给她。
妹妹们看着浓郁的汤汁裹着粉,看着非常有食欲,已经?忘记臭豆腐刚放下去的样子了。
但裴英能不能吃得惯林春桃就不确定?了,她和裴英说道:“你尝两口试试看,吃不惯我重新?给你煮。”
裴英笑道:“闻着挺香的,应该不用重新?煮。”
他端了一碗,那臭豆腐没煮的时候很臭,如果没放在这个汤里面,裴英会觉得那卖相他可?能不敢开口吃,但这里面裹着肉馅,有点像是搅碎了的嫩豆腐,集市上有人会挑着嫩豆腐卖,张大勇他们偶尔会买一碗,撒上一勺辣椒油,撒上点油,吃得津津有味。
裴英试着尝了一口,粉很入味,他又尝了一口豆腐,竟然吃不出什么臭味,反而是口感?绵密,有些说不上来的好吃。
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