我靠美食一改炮灰命第44节第4页_我靠美食一改炮灰命_鱼妙清

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拿出在市场里买的猪肉。

姜妤查过，做京酱肉丝，最好最好的选择是猪颈肉。但是姜妤在超市选的时候没有看到猪颈肉，就退而求其次找了一块还不错的里脊肉。

里脊肉肥瘦相间，口感不柴不老，也是用来做京酱肉丝的好选择。

那头聊天的一群人说是不看，其实都暗暗注意着姜妤的动作。

姜妤把菜刀拿了出来。

姜妤让家里把她管用的一整套菜刀都快递了过来，但是这会儿带到活动室的，就一把中式菜刀。

刀是她用惯了的，拿在手里就格外顺手，一道一道快速的斜刀，一整块肉就变成了肉片，再变成了细丝。

然后拿刀背轻轻的捶打几下，将组织打乱，到时候炒出来的肉丝口感就会更加软嫩。

葱也顺手斜切成丝。大葱从中间切开，拿掉葱芯后，选用粗与中粗为宜，以刀的最大斜度直切成细丝，葱丝弯曲起来就好像弯弯的眉毛，所以被称之为“眉毛葱”。

准备工作好了，就要开火做菜了。

京酱肉丝的“京酱”，姜妤也仔细的查过。

刚开始，姜妤以为说的是甜面酱。毕竟现在网络上查到的大部分京酱肉丝的做法，都是用甜面酱来做的。

但是后来一查，原来最传统的京酱肉丝用的是黄酱。所谓黄酱，就是指的黄豆酱，龙城传统的黄酱，似乎和其他地方的味道是不一样的。

姜妤手里没有最正宗的黄酱。她手里的黄酱和甜面酱，是自家亲爹公司里生产的。虽然不知道是不是最正宗的，但是味道绝对是好的。

肉丝先经过初步的腌制，然后锅里倒油，下肉丝先进行简单的翻炒，让肉丝先炒熟即可。

接着是炒酱。黄酱加水加糖先在锅里翻炒一阵，等到差不多了再把肉丝重新倒入锅内翻炒。

当每一根肉丝都裹上了一层漂亮的金红色的时候，这道菜就差不多要完成了。

出锅，装盘。

在上面撒上一点儿葱丝儿。

姜妤看着面前的成品，对着那边一群探头探脑的人道，“完工了，可以过来尝尝了。”

话音刚落，“呼啦”的一群人就跑过来了。

都不用说话，手里的筷子就先拿好了。

“叮、叮、叮、叮、叮。”

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