我靠美食一改炮灰命第112节第2页_我靠美食一改炮灰命_鱼妙清

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姜爸姜妈和姜明对视了一眼，眼睛里带着兴奋：又有好吃的了！

为了待会儿菜好了能第一个吃到，三人干脆就在外头等着了。

芙蓉竹荪这道菜，是一道国宴菜，据说是当年周总理用来招待尼克松访华一行的。

这道菜里最需要花费时间的，就是清汤。

根据汤汁的清彻程度，我们可将汤分为清汤、上汤、浓汤、奶汤。

所谓清汤，是指以鸡为主料熬成的汤。成品的特点是清澈见底，滋味醇厚。在熬鸡汤时还可根据需要添加排骨肉、猪瘦肉、牛肉、干贝、火腿等料作为配料。

老爷子今天正好有一锅清汤。

单纯以鸡肉熬制出来的清汤，加入少量火腿提鲜，老爷子就算不加其他的配料，这锅汤的味道也是极致的鲜香。

鸡胸肉剁成的鸡肉茸混合鸡蛋清做成丸子状，然后小火蒸上五分钟，使得这“芙蓉”凝固成形的同时口感依然顺滑。

竹荪是余外婆摘回来之后晒干的，这会儿放到温水中侵泡清洗，很快就散开来，如同丝网状的在水中起伏，颇有一种飘飘欲仙的感觉。

取一盅清汤放进蒸笼，保持着清汤的温度。等到竹荪清洗完毕之后，拿筷子夹起来放入炖盅。

再加入“芙蓉”，添上几片青菜、几颗枸杞，再盖上盖子继续蒸上十分钟。

时间一到，就可以把炖盅端出来了。

外头，姜爸姜妈还有姜明早就已经望眼欲穿了。

看到姜妤端着炖盅出来，一个个的正襟危坐，盯着姜妤手里的东西直到安全的放到桌上才算完。

知道姜爸他们在外头等着，老爷子和姜妤先做了一盅，先尝尝味道。准备等到晚饭的时候就干脆把带回来的竹荪一次性都给做了。

盖子一掀开，极致的鲜香混合着淡淡的竹荪的清香弥漫开来。

“好香啊……”姜明道。

只有一盅汤，姜妤拿来几个小碗，给每个人舀了一碗，每个碗里保证都有竹荪和“芙蓉”。

姜妤先尝了尝竹荪。

口感滑滑的，咬起来又带着点脆，还真的有点像竹笋的口感。竹荪本身有一股清香，吸饱了汤汁之后，每一口都在嘴巴里爆发出鲜香的滋味。

“芙蓉”也很好吃，经过蒸煮，口感依旧是滑滑嫩嫩的，有点像是豆腐！要不是这鸡肉茸是自己亲手剁出来的，很难猜到这会是发柴的鸡胸肉做的。

再喝上一口汤，从嘴巴里暖到胃里，那叫一个美！

姜妤和老爷子吃的比较快，只要是品尝这芙蓉竹荪里的不足之处，等着晚上再加以改进。

姜爸姜妈还有姜明吃起来就慢了一点——难得吃到小灶，需要好好珍惜，一点一点慢慢品才不浪费。

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