第312章第2页_《万人嫌厨神试图摆烂》作者：苏怀荒_1_姜汀州陆白屿

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宋凌听到这里，沉默了一阵，道：“……你动作真的?很快。”

红薯集会刚结束没有多久，他?竟然就已经做到这个程度了。

怪不得，这几年糖厂能发展这么?快。

姜汀州做这样的一步步的生意推进不是第一次，早在夜市那边就开始了，他?道：“但糖厂之所以做这个选择，不仅是因为销售额而已。

宋主编，您应该也听说过糖厂这边的餐厅参加红钻的事情?，当时我就想，如果我们自己也有一套评价体系就好了，把来自各地优秀的?食物筛选出来。”

“评价体系？”

姜汀州道：“对的?，让好吃的脱颖而出。”

而他?一搞就要搞个大的?，不仅限于餐厅而已。

姜汀州从夜市那里得到的?经验，评价一个食品的?表现是多方位的?，至少有三?个维度。

“顾客反馈、项目架构和运营能力，”姜汀州道，“换句话说，是食物、组织和人。”

食物本身好不好吃主要是由顾客决定的?，每个人都有不同的?口味，所以销售额、复购率、顾客评价和店铺关注会员这些数据很公平且很直观，来到集会的?摊主现场售卖用的?是糖厂统一申请的?二维码，所以糖厂可以拿到现场的?完整的?数据进行分析。

而其他?销售渠道，包括博主分销，很多走的?是陆运的?平台，所以关于销售额回购率和消费者评价之类的?数据姜汀州同样可以拿得到。

这便是顾客反馈的?标准，并不由少部分人的?口味评判，而是无法作假的?大数据，一场集会便能直接得到结论。

但除了这些，还?少不了其他?评价维度。

一种食品若做大，变成面向?大众广泛销售的?成功商品，一个人单打独斗是不行的?，“组织”的?考量要素在于生产模式、质量的?稳定度、生产效率和销售模式，包括包装和后?续服务等等。

有些东西好吃是好吃，但是就是做不大，一旦扩张，品控就会下滑，所以要看其中?产出的?组织能力。

至于“人”这个维度，看的?是管理者和执行者的?品格和能力。

无论再怎么?好的?商品，再怎么?厉害的?项目组织，都需要人来实打实的?做。

如果来个见钱眼?开的?，流量一来就涨价，或是遇到什么?问题就想推卸责任，或是不能够判断和学习最新的?行业趋势，都会影响食品生意最终的?结果。

同一个项目，适合的?人能赚大钱，不适合的?人过去折腾一圈就得赔钱。

“这所有的?一切，构成了现在糖厂的?评价和投资标准，我们还?按规模大小分成了不同的?等级，”姜汀州道，“拿到高?分的?食品和项目，就算糖厂这边做不了投资帮扶，也会推荐给协会里其他?有需要的?企业。”

比如，好食有做一款冲泡类的?酸辣粉，在之前销量一般，顾客反馈是里面使用的?红薯粉丝口感一般，在这回筛选之下便打算换一家采购商，下个月就准备要上新版本了。

糖厂这种评价不仅仅存在纸面上，是能够很快带来收益的?，而且和夜市那边一样，合作的?形式也是多种多样。

有些原料好，可以签下来做糖厂的?原材料供应，有些产品的?配方很特别?，顾客很喜欢，但当地却没有什么?大规模生产能力，糖厂就会把配方买断，自己?用来生产，并不需要投资的?就和糖厂的?营销团队合作卖产品分成，甚至有时候糖厂就是看中?了那个“人”。

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