第九章：九降风里的柔软，与都城隍的算盘第4页_食岁（III）：被风乾的温柔_威瑋闯江湖

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他握紧了芝纬的手，感觉到她的手心是暖的。「芝纬。」

「谢谢你带阿黏来。」小威看了一眼背包，「如果以后我又变得太硬、太固执，你就叫阿黏来撞我一下。」

「不用阿黏。」芝纬踮起脚尖，轻轻撞了一下他的肩膀，「我自己撞。」

两人相视而笑，逆着风，走向下一站。

「去风最大的地方。」小威指着海边的方向，「南寮渔港。既然我们已经学会了以柔克刚，那就去看看那些在狂风中，还能飞得起来的风箏。」

9.7 【爱的食谱】新竹鸭香饭（简易版）

回到家，如果想念那碗润滑的饭，可以用简单的方式復刻。

菜名：【风城哲学?销魂鸭油拌饭】

食材故事：这道菜的灵魂是「鸭油」。在乾燥的日子里，油脂不是负担，而是对身心的滋润。

市售烟燻鸭胸（真空包）：1块。

白饭：2碗（煮得稍微硬一点，因为要拌酱汁）。

鸭油（煎鸭胸会出油）：适量。

红葱头：3颗（切片）。

调味酱汁：酱油、蠔油、白胡椒粉（要多，这是新竹味）、糖、水。

逼油：冷锅放入鸭胸（皮朝下），开小火慢煎。你会看到大量的鸭油被逼出来（这是精华，千万别倒掉）。煎到皮酥脆后，翻面煎熟。取出切薄片。

炸油葱：利用锅里刚逼出的鸭油，放入红葱头片，炸到金黄酥脆，捞起备用。

煮酱汁：锅中留一点底油，加入酱油、蠔油、糖、大量的白胡椒粉和水，煮滚成咸甜酱汁。

煎蛋：用剩下的鸭油煎荷包蛋，一定要半熟，边缘要煎到「赤赤（焦脆）」。

组合：热腾腾的白饭，铺上鸭肉片，淋上酱汁，撒上炸好的红葱酥，最后放上荷包蛋。

食用指南：不要客气，直接戳破蛋黄。让蛋液、鸭油、酱油在白饭上交融。拌匀后大口吃下。

告诉自己：生活有时候很乾（像新竹的风），但我们可以给自己加点油（像鸭油饭），滑顺地过每一天。

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