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第十章：分歧点的金色河流，与妈祖脚下的鲜味（第3页）

「是是是，以后有糯米类的食物都分祂一口。」

10.6 【啟程】往山里去

天色渐暗，大妈祖神像在夕阳下显得更加庄严。 两人回到竹南车站，准备搭乘火车继续南下。

「接下来呢？」芝纬问。

「我们在竹南吃了海鲜，拜了妈祖。」小威看着车站的指示牌，指向左边，「现在，我们要往左走，进入山线。」

「苗栗。」小威眼神里充满了期待，「我们要去更深的山里，那里有断掉的桥、会响的木头，还有一种要把东西磨碎了才好吃的茶。」

10.7 【爱的食谱】酒蒸蛤蠣

在渔港吃不过癮，回家可以用最简单的方式留住海味。

菜名： 【渔港馀韵?奶油酒蒸蛤蠣】

食材故事： 新鲜的蛤蠣不需要复杂的调味，一点酒、一点油，就能逼出灵魂。这道菜适合微醺的夜晚。

大蛤蠣：1斤（吐沙乾净）。

米酒（或清酒）：半杯。

无盐奶油：1小块（约10g）。

爆香： 冷锅放入少许油和蒜末，小火煸香。

下蛤蠣： 放入蛤蠣，稍微翻炒一下。

呛酒： 倒入米酒，立刻盖上锅盖。

闷煮： 中火闷煮约 2-3 分鐘，直到蛤蠣全部开口。

奶油（灵魂）： 打开盖子，趁热放入那一块奶油，搅拌让它融化在汤汁里。奶油的乳香会让海鲜的咸味变得温柔。

起锅： 撒上葱花和辣椒。

食用指南： 先吃肉，饱满多汁。 再喝汤，那汤汁是海水的精华加上奶油的香气，鲜到舌头都会颤抖。 这就是竹南的味道——简单、直接、鲜美。

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