第76页第1页_汴京觅食记_沈知何

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魏延的下颚收紧，目光沉而冷，紧紧盯着文是兮。

陆雨昭愣了愣，看看魏延，又看看文是兮，她掀了掀唇，刚要说什么，顾昀将她拉回了包厢。

“继续吃你的。”他低声在她耳边说，“有些事你别掺和得好。”

门关上了，两道脚步声渐行渐远。

作者有话要说：

樊楼又叫“白矾楼”、“矾楼”、“丰乐楼”

注：文中出现野味为当时常见菜肴。在此郑重呼吁大家，拒绝食用野味。

第40章白炸春鹅与清炖鳝鱼汤一个故事

“再不喝, 清炖鳝鱼汤要凉了。”顾昀说着，折扇敲上陆雨昭的头。

陆雨昭回神，“不掺和什么意思？文是兮和魏延有什么关系？”

“啊, 没什么关系。”顾昀拿着汤勺慢条斯理盛了碗鳝鱼汤, 慢悠悠地说, “横不得生啖其肉的仇家而已。”

“……”您说话能别来个大喘气吗，还说得怪吓人的。

陆雨昭“嘁”了声，嘀咕，“文是兮就是你白天里要找的狐狸精？”

“夫人真聪明。”顾昀把一碗鳝鱼汤放在了陆雨昭跟前，“喝汤。”

陆雨昭捏着瓷勺，在碗沿滑动, “魏延还回来吗？”

“应该不会了吧。”顾昀接着给自己盛了汤，单手端着碗喝了一口, “唔，很鲜。”

陆雨昭的注意力终于被鳝鱼汤吸引, 她舀了一勺抿了抿, “嗯，这清炖的鳝鱼汤味道真好。”

“鳝鱼汤有补中益气, 生津润燥的功效，你可以多喝一点。”顾昀说。

陆雨昭点了点头, 喝了口汤，接着用瓷勺捞了一块鳝段，鱼肉已经炖得软烂无比, 简单佐以姜丝、胡椒粉和一把葱花, 使得汤底清透爽净, 鱼肉的口感鲜香浓酽。

再瞧鳝段表面, 炖之前应当放油略微煎炸过, 表皮是微黄焦脆的。

煎炸过的、带有焦脆口感的炸物下汤里煮是很香的，就像有些人吃麻辣烫爱点馓子油条，吃火锅爱下小酥肉吃一样。在汤水里微微泡软的炸物，中和了油炸的油腻，吸饱了汤汁，介于酥脆和软趴之间，吃的就是这个口感。

顾昀又推来白炸春鹅，让陆雨昭尝。

“春天里来吃白炸春鹅最好，春鹅的肉更肥美，口感更嫩。但樊楼敢在这时候上这道菜，说是在城外寻到了一家专门养鹅的农庄，精心饲养，为了保证肉质新鲜，都是当日现杀再送到樊楼来的。”

陆雨昭在心里“嚯”了声，“这么说，这道菜该改改名儿了，白炸鹅就够了。”

顾昀笑起来，“是这么个理。”

陆雨昭瞧向白炸春鹅，皮黄肉白的鹅肉整齐切条，铺码盘中，鹅肉上洒了细碎香菜。盘子旁边，放着两个蘸碟。

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