第16页第2页_汴京觅食记_沈知何

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“说起来在夜里吃了这一碗饺子，也算满足了呢。”刘三娘吃的是水饺，她喜欢碗里带汤，“我的家乡里便有‘冬馄饨，年膀棒’的习俗，冬至吃馄饨，贵家会包百味馄饨。吃了娘子包的饺子，差不多也算吃了冬馄饨了。”

欸，又来了一种说法呢，实在有趣。

陆雨昭此时没有纠正她，其实原本没什么纠正的必要。在大冬天里一起吃一碗热气腾腾的饺子，吃得胃里熨帖暖烘烘的，她也感到了无法言喻的满足。

“娘子，你方才讲，要用这剩下的面皮，做个辣拌什么来着，面皮子是不是须得先下锅烫熟？”刘三娘已经将饺子汤也喝完了，她又麻利起身去干活了。

“哦！对的，对的。”陆雨昭差一点忘记了。

“饺子皮下锅前要切小一点吗？”刘三娘又问。

“都成，都成。”陆雨昭想了想，图省事便说，“不切算了。”

“饺子皮煮熟后捞起，把黄豆芽、我切好的黄瓜丝一起拌匀，最后浇上拌汁就好了。”陆雨昭起身去调制拌汁。

拌汁很简单，按照你平时喜欢的凉拌调料来做就好，陆雨昭喜欢加香醋、酱油，适量白糖、盐，油泼辣子（茱萸油）和蒜蓉。因为是辣拌，油泼辣子最好多放一些更够味更香麻，最后稍微兑一点水，把调料汁搅拌均匀，浇在饺子皮和配菜上，直到全部均匀上色即可。

弄好装盘后，陆雨昭还会撒上一把熟白芝麻，当下酒小菜、佐餐配菜再适合不过的。

她端上桌前旋即就尝了一口，酸辣爽口，十分开胃。黄瓜丝和黄豆芽打底，清爽脆口，单煮的饺子皮软糯一些，能吃到饺子皮独有的面香。辣拌的浇汁更为入味，使得每一张饺子皮上上下下里里外外都是红艳艳的，诱人得不行。

“这面皮再多些，切苗条些，就是一碗干拌面条了。”岁微道。

刘三娘笑，“原本就是面做的。”

岁微：“对哦。”

“不若说这个拌汁拿去拌什么都香。”顾昀随口接话。

陆雨昭想起先前在网上的某个段子，不由想脱口促狭，拌鞋垫都香吗？但万万是不能讲出来的，她只好耸着肩膀，闷头大笑。

作者有话要说：

冬馄饨，年膀棒出自《武林旧事》

第76章腊八蒜与腊八粥大寒和腊八

大寒, 正当大雪时节。

作为二十四节气的终结，寒潮频扰，汴京城到了一年之中最冷的时候。

外面太冷了, 非要紧的事, 陆雨昭出去得少了。

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