船说中文网>汴京觅食记 > 第8页（第2页）
第8页（第2页）
“您往里坐, 鄙店寒僻，难为客官找过来了。”店掌柜客客气气把人往里引。
“客官好江湖气, 道儿上的人?”店掌柜很擅长聊天。
“走镖的，刀口舔血的活计。江湖气算了, 生活所迫而已。”说着，大手一挥，招呼手下的镖师一同坐下。
“老大, 今儿带我们吃什么？”年轻镖师们目光灼灼。
“你们可瞧好了。”王镖头从怀里摸出一本皱皱巴巴的册子, 手指点了点, “湖州以东无名山野, 可寻一家野味食店, 只卖炙獐和獐骨酒……”
那镖头念完，店老板捋须一笑，“原来如此，原来如此，又是寻味而来的食客呐。”
“《食游寻味记》？”旁桌的客人出声。
“啊对对对对对！”王镖头喜出望外，“我走南闯北，风餐露宿，偶得这本指南，方觉人间美味，我竟一无所知。今天走镖结束，来寻一寻这地的美食，难得人生乐事。”
“去过的地方不少？这书中各地的美食珍馐尝过多少了？”寻来此地的大多老饕，能自由游迹的职业，就能到处寻味，自然歆羡不已。
下头的镖师比王镖头还兴奋，此起彼伏一一回忆起，近年来镖头带他们去吃过的食物。
“成都府的风酱肉！”
“杭州的藕带羹和鱼羹！”
“常州的虾饼！”
“河东路太原的羊杂割！”
“汴京城里的会仙楼，都城里的大酒楼好吃的太多了！”
……
“我从湖州城来这郊野都觉着远，你们真可谓千里迢迢了。”食客感叹。
店掌柜笑眯眯听着，“那您今天走运了，我们老板开门在狩猎期，禁狩期寻来了怕是也吃不到的。”
“走运，简直走大运咯。獐子赶快烤上！再来一壶獐骨酒！”王镖头开怀大笑。
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“……獐子切大块，用酒、粗盐腌制，诸多香料调味，炙烤的方式将会完美逼掉膻味……如何烤又是一门学问、一门巧思，更是发明这道菜的莫大智慧——用羊脂包裹，放火上烤。待烤熟后劈开羊脂，取獐肉食用。此时，羊脂香气深入皮肉，紧锁丰沛肉汁，大块的獐子肉紧实滑嫩，只须手抓起大口撕咬，享受大口食脍的快感。再来一壶獐骨酒，人生岂不美哉？……”
“说起这獐骨酒，便是獐子骨头泡的酒？”
书行的谭老板逐字念罢，亦是馋涎欲滴。
“自然，獐子各处极尽利用，山野粗酿的酒罢了，味儿烈且粗旷，酒劲儿大着呢。”陆雨昭咬着虾饼含糊道。
“这才得劲！”谭老板仿若已置身山野手举酒坛，一身江湖气。
陆雨昭：“好了，别拐弯抹角了，你说正事。”
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