回到八零发家致富第53节第4页_回到八零发家致富_一碗叉烧

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直到毕业，苏依依都觉得那时的小馄饨，是自己吃过最好吃的。

后来为了复刻出记忆中的美食，没少在上面下功夫。

最后还真让她做出了，脆嫩弹牙的小馄饨。

冷水下锅，丢入适量红皮花椒，等烧开后盛出。过滤掉花椒，花椒水放凉备用。

剁得特别细的肉馅儿，加入三颗鸡蛋清，增加肉质鲜嫩，然后放盐、味精、淀粉、胡椒粉、生姜水。

再加入少量的白糖提味，一点点酱油，以及两勺熟清油，一勺香油。

再倒入放凉的花椒水，沿一个方向快速搅拌三五分钟，再加入一点点苏打粉和白醋，再次搅拌，直到肉馅儿上劲为止。

“依依，你最后放的是什么？为什么还放醋啊？”苏依依力气小，刚才搅拌肉馅儿，才几下便累得甩手。

赵芳草和郑大姐便接过了这个活儿，随便也站在一边学学。

“最后加的小苏打和白醋，能让肉馅儿膨胀变大，不过要适量，太多肉馅儿就没有香味了。”苏依依解释。

赵芳草和郑大姐恍然。

这不就和做馒头有些类似嘛。

话说到这儿，宋官已经拿着烘焙好的香菇等物进来。

苏依依掰开香菇，确定后冲宋官点点头，“可以了，现在得全部磨成粉末。”

宋官照做。

五斤馄饨皮包完，苏文苏武，还有苏秀秀也回家了。

见人回来，张芳草笑着拍手起身，“好，人齐了，我来下馄饨。”

被苏依依留下来，一起吃晚饭的郑大姐也跟着起身，想要帮忙。

不过还没站起来，便被苏依依按着肩膀，重新坐下。

“郑大姐，你们坐着，我来。”

“这怎么好意思。”郑大姐有些无措，觉得坐在这里等吃，有些不自在。

“没事，刚好我也想看看，这调料粉，每碗得需要多少分量，免得明天味道咸淡不对。”苏依依笑着解释。

“那……好吧。”郑大姐点点头，这才踏实坐着。

木盖揭开，水已沸腾。

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