大理寺后街的小食肆第44节第3页_大理寺后街的小食肆_西瓜珍宝珠

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杨松的炒栗卖两日会歇一日，因为他要进山去采栗子。临安山间的野栗不是那种扁扁的，憨头憨脑北栗，而是小小的南栗，又叫做锥栗，像个玲珑的三角糖粽子。

锥栗虽小，味却好很多，炒熟之后香甜软糯，滋味远胜北栗。岑开致本就喜欢吃栗子，杨松的买卖开张之后，她日日要食。栗子饱腹，饭便吃不下了。

“还好人家隔两日要进山一次，也好叫你的肚肠歇一歇。”钱阿姥数落岑开致。

她和阿囡凑在一块头抵着头剥栗子，抬头一起冲钱阿姥笑，倒好似一对姐妹。

文豆除了帮着杨松卖栗子外，还帮岑开致跑跑腿。

食肆新上了荷香蟹饭，卖得极好，近处的塘子里荷叶残破，杨松去采栗子那一日，文豆就去城外摘野荷叶。不要酬劳，只要那日做了荷香蟹饭，给他半甑就好。

荷叶入馔并不稀奇，不过大多都是用其一解肥腻，例如荷叶粥，荷叶茶，荷叶包鸡什么的。

这道蟹饭只是取其香气，香菇切末，切些肥肉丁，香菇浸出的水再用来泡米，这米泡好之后，拌入香菇和肥肉丁，铺在荷叶之上入锅蒸，蒸到九分熟后再将白蟹斩成几块，码在米饭之上，再蒸个一盏茶的功夫就差不离了。

这饭做给自家人吃的时，岑开致会肥肉丁改成腊肉，香菇也多放些，在食肆中贩卖，总不好弄得价钱太高，本钱更不能超了，但滋味又不能不好，所以这道饭上桌前，岑开致还会淋上一勺自己熬的葱油。

猪油米香，蟹肉鲜香，葱香菇香，简直香过一个金秋。

因为这道饭有现成的荷叶做容器，常有食客买了拎走，文豆动了做买卖的心思，也要了这荷香蟹饭去买，销路很是不错。

这一日文豆提了篮子回来，却是一脸颓丧。若不是阿姥喊他进来喝茶，他似乎是想偷偷的溜过去。

“怎么了？”岑开致不解，见他低着个脑袋像是不好意思，又把篮子撇到身后。“没卖掉吗？”

说着，公孙三娘已经从他背后把篮子掏了。“一、二，诶？八份？今天就卖掉俩？”

“你躲什么？这八份饭都想自己买账了？”岑开致安慰他，道：“没事，吃厌了也是有的。”

文豆却摇了摇头，道：“不是吃厌了，客人还是喜欢，就是，除了酒肆，那些个食肆馆子都把您这蟹饭给学去了，不许我卖。”

“难免的，罢了。这道蟹饭咱们也赚够了，眼见都秋尾巴了，荷叶要败，白蟹要瘦，本也没几日好卖了。你拿三份去，当我请你和杨松吃了，剩下的放着吧。”

岑开致虽这样安慰文豆，心下难免有几分不得劲，说完就到后厨忙活去了，文豆还是一脸闷闷不乐，公孙三娘喊住他，道：“别不高兴了，没多大的事儿。”

文豆撇撇嘴凑了过来，道：“还有别的事儿。”

“什么？”

“有几间食肆卖的比咱这便宜，还说咱黑心，要价高呢。”

“他娘的。致娘用的是每天新鲜拉到渔市上的白蟹，多少银子一斤不想想啊？挖那么大一勺猪油肥肉丁下去呢！除非他们是有来货的路子咱不晓得，否则能多便宜？”

文豆和公孙三娘虽没将这事儿透给岑开致，但她很快听到了食客的抱怨。

“味都一样吗？”岑开致问。

“那家酒香些，你家的一股葱气。”说得虽不客气，但桌上还是点了一份荷香蟹饭，这人也是熟客，若不是喜欢这蟹饭的味道，别家既有便宜的，何不去那吃？

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