门铃响起的那刻,林妙妙怎么也没想到,竟然会在门外遇见安森。
“妙妙,很高兴见到你。”安森的眼睛湛蓝如海,漾着温柔的笑意。
两个人一见面,他就热情地给了她一个大大的拥抱。
林妙妙和他身后的两位学员打招呼,又诧异地问道:“你什么时候回国的?”
“就在上周。”安森抱歉地笑笑,系上围裙,“暂住在朋友家里,都还没有安顿好,所以没能马上告诉你。”
林妙妙问:“你今天……”
“莱特调到中国分校,需要一个助手和翻译,我就跟着一起回来了。”
莱特是当初他们在法国蓝带的甜点主厨,也是他给林妙妙介绍了此次的帮手。
“准备一直留在蓝带工作吗?”
“不。”安森顿了下,低声告诉她一个餐厅的名字,“六月入职,见习厨师。”
林妙妙知道那家餐厅,今年刚刚评上了米其林二星。
安森当初在蓝带,学完了包括甜点料理在内的所有课程,拿到了蓝带巴黎总校的大证书,成为一名西餐厨师正是他的梦想。
她由衷地祝贺,“恭喜你。”
安森也笑:“谢谢。”
两个人来不及细说什么,因为今天的时间格外宝贵。
她把打印好的配方分别递给他们,又给他们仔细地讲解了一番。
纸上有今天要做的甜点的详细配方,为了保证口味的一致,必须严格按配方执行。
林妙妙之前已经试做过各个甜点,并反复研究过装饰搭配。
配方纸上夹着甜点的成品照片,也同样需要按标准模版进行装饰。
每个人做一道甜点,一人就是一百份。
而林妙妙除了需要完成自己的,还得负责关注和监督其他人的完成情况。
四道甜点,其中有一道标准的法式甜点,无花果草莓青柠慕斯。
垫底是杏仁沙布列饼干,中间三层夹心,分别是无花果奶油、草莓库丽、凤梨库丽,最外层是法芙娜白巧克力青柠慕斯。
沙布列是传统的法式饼干,一颗颗的酥粒,口感酥松,吃起来奶香浓郁,放入细碎的杏仁粒,让它平添了一丝淡淡的坚果清香。
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