开局食摊，郎君靠捡（美食）第146节第2页_开局食摊，郎君靠捡（美食）_星小旺

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今日试吃菜品的顺序是设计过的。

卤味之后, 关鹤谣便上了这口味更重的鲊物。

鱼鲊、虾鲊、蟹酢还有几样肉鲊，都是大家一起做的。

与盐腌、糖渍、风干一样，使食材自然发酵的“鲊”也是先民最早发现的保存食物的方法。

想要把鲊物做好，说起来也简单，无非就是上好的材料和干净的器皿, 而这两点本来就是关鹤谣最在意的。

她在选用食材上从不吝啬。

秋天的螃蟹膏满黄肥，青虾则一指多长，和船家定下青鱼、鲈鱼这些应季的鲜鱼，都要最鲜活、最肥美的。

而为了不辜负这些好材料，配料也尽用佳品，好酒好醋、自家炸的花椒油、辣椒油等等搭配得益。

食材本来就好，再加上以现世饮食卫生标准对场地和员工进行要求，关鹤谣她们总共做了四百多坛鲊物，竟然无一腐化变味。

如今一打开，就是勾人口水的浓厚味道。

“好鲜的味道！小娘子这鱼鲊了多久？”

“十五日。”

关鹤谣指着坛子上贴的标签，示意每一坛都标明了食材、口味和制作的日期。

“才十五日味道就这么足啦？怎么卖？”

“藤椒青鱼的一百五十文一坛。您拿回家去，能放好几个月呢。”

一百五十文不算便宜，但是鲊物有一点最好——耐储。越放发酵越充分，滋味也就越足，非常适合寻常人家佐餐，很值得常备。

更别说关鹤谣这鱼鲊口味鲜美，那食客当场就买了一坛。

而若是囊中羞涩也不打紧，还有茭白鲊、茄鲊等便宜的素菜版，都是口味浓重，非常下饭。

这样一边尝，一边卖，食肆外不少人已经是一手卤味油纸包，一手拎着鲊物坛子。

偏偏这时候又上了新的甜食试吃。

红彤彤的山楂糕像是天幕的红霞凝固了，被盛到盘里，再被快刀纵横切开，又变成了晶莹剔透的赤色水晶，一块一块散落。

芋头饼表面洒满酥脆的芝麻，而饼皮绵软轻盈，很好入口。最美味的当然还数里面的芋泥馅儿，仍有一点点温热，甜糯得沾舌即化，留下一抹淡淡的奶香余韵。

还有柚子皮糖、芝麻软糖、琥珀核桃、米花糖等几样糖果。

“店家娘子，这柚子皮糖挺稀奇的，我从来没见过。”

关鹤谣大大方方道：“这是用柚子那层白絮做的。”

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