第418章第2页_《八零胡同小饭馆》作者：摸凹喵_宋明瑜宋言川

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毫不?夸张地说，她如果愿意把粤菜做出来，真正独立成为?一家店铺，在南城应该会?是很受认可的粤菜店。

毕竟不?少港商来南城饭店，都指定要吃她做的粤菜，郑氏兄弟，陈老饕，还有很多她没有深入接触过的。

宋明瑜犹豫的是，有没有这个必要，会?不?会?贪多嚼不?烂。

粤菜是国内八大菜系之一，名气从来不?低。

毕竟她前世的时候，差不?多要到千禧年，粤菜这个品类才?开始在南城比较流行。

而粤菜真正作为?“网红菜系”爆红，甚至要等到千禧年之后的十来年，即使如此，在南城，它也不?是最热门的菜系。

粤菜清淡，南城人爱吃辣，天然就是两种不?同的风格。

但如果继续专注现在手上的这些摊子，那南城饭店这个合作能维持到多久不?好说。

毕竟她现在动?辄出差十天半个月的，明瑜小饭馆的客户们唉声?叹气，她还能安抚一下，可南城饭店那边一个个都是港商

张怀不?知道打?电话和她诉苦多少次了。

撇开粤菜这个业务不?谈，就“明瑜”现在的版块，宋明瑜也觉得需要仔细梳理。

比如说明瑜酸辣粉。

很多人以为?，宋明瑜最操心的是小饭馆，但其?实不?然。

明瑜小饭馆这种私房菜店铺，想?要做成老字号，除了口碑，就只能依靠时间的发?酵，陈酿出足够多的认可。

但明瑜酸辣粉不?需要，作为?一个小吃快餐连锁店，它可以扩张得非常迅速。

这就是为?什么宋明瑜之前同意让盛凌冬入局合作的原因，因为?小吃连锁这种东西，越早做，越是能占据先发?优势。

目前明瑜酸辣粉在南城已经铺开了店铺，但是她对未来的发?展方向的想?法还有些模糊。

不?是因为?没有选择，而是因为?选择太多了。

比如说沙县小吃，走的就是个体加盟，和家族式扩张的路子。

沙县小吃之所以到处都是，是真的因为?最初推动?它走出来的那些店铺老板全是沙县人。

从沿海的一座小城，一步步走到内陆，走入几大一线城市，靠“打?工人续命套餐”在餐饮界屹立不?倒。

但也有和沙县不?同的，那就是老X鸡，乡X基之类的快餐。

它们的经营模式更多是直营为?主，主要在某些地区经营，而不?是全国撒网。

甚至有完全做标准化?，加盟快餐的，比如说那些杨X福麻辣烫，张X麻辣烫，加盟商只需要在总部进货培训，就可以开店。

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