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陈爱莲想了想，说：“咱们可以设置几个不同的价位，满足不同需求。比如，388元一桌，10个菜；588元一桌，12个菜；888元一桌，16个菜，你觉得怎么样？”

严小雯觉得这个提议不错，又补充道：“菜式也要多样化，荤素搭配，最好还能有一些本地特色菜。”

“这个没问题，”陈爱莲胸有成竹，“我可以设计几套不同的菜单，到时候让客人挑选。”

“太好了！”严小雯高兴地说，“那就这么定了！给这些起个名字吧，388元一桌的，叫‘鱼跃龙门’；588元一桌的，叫‘旗开得胜’；888元一桌的，叫‘鹏程万里’！你看怎么样？”

“不错，不错！”陈爱莲笑着点头，“寓意也好！”

确定了酒席的定价和菜式，严小雯回到房间，在微信群里公布了消息。

“各位家长，宴会厅酒席预订火热进行中！我们提供三种不同价位的套餐：‘鱼跃龙门’388元/桌，10个菜；‘旗开得胜’588元/桌，12个菜；‘鹏程万里’888元/桌，16个菜。具体菜单稍后公布，请大家继续关注！”

消息一经发出，群里再次热闹起来。家长们纷纷根据自己的预算和需求选择合适的套餐，预订的桌数也越来越多，有些人竟然临时加桌数，眼看着就要突破100桌了。

哇，又有得忙了！

第228章鹿宴

严小雯跑去跟三嬢嬢陈爱莲讲了预订数可能超过100桌以后, 陈爱莲积极性很高，因为做这些宴席她有提成呀，这是一笔不小的外快收入呢。

“哈哈哈, 保证完成任务，有订好是哪一天吗？我提前让其他人留出时间, 到那天过来帮忙。”陈爱莲相当开心。

“他们还没说具体的时间，但我估算是7月中旬, 通知书出来的那天。这次考得基本都是高分，好学校基本都有。”严小雯翻开手机, 找一些菜式出来跟陈爱莲聊, “388元的‘鱼跃龙门’, 咱们就上些家常菜，像芋头扣肉、清蒸鲈鱼、土鸡炒菌子、小酥肉、炒青菜这些, 怎么样？”

接着她又指着红烧鱼和梅菜扣肉，说：“像这种松鼠鳜鱼、梅菜扣肉、金玉满堂这些, 咱们放到588元的档次去。”

“嗯，这些菜式不错, 都是咱们农家菜的特色。”陈爱莲点点头，这些不难, 基本算是她的拿手菜。为了应对民宿以后发展必然会出现的高要求, 她最近这段时间可是狠狠练了手艺, 严小雯如果想上点带摆盘的高级菜式, 她也能搞定。

兴奋过后，她算了下定价和菜式数量, 冷静提醒严小雯, “388元10个菜，我们定价让利其实很大了, 没什么利润哦。”

“低价档次的宴席主要是薄利多销，让利为主，没别的，就图个喜庆，如果是其他的宴席，我们另外制定菜式。588档次的酒席，咱们可以增加一些硬菜，比如粉蒸肉、啤酒鸭、香辣虾之类的。”严小雯继续说道。

“可以，这些菜也比较受欢迎。”陈爱莲表示同意。

“888元的档位，咱们得上点压轴菜！”严小雯扒拉着说：“野猪猪脚、野菌子土鸡汤锅、爆炒野兔，这些怎么样？”

“好是好，不过……”，陈爱莲有些犹豫，“这888的宴席，是不是还得再加点啥？不然显得不够隆重啊。”

她的手艺收888元一桌，始终有点底气不足。

“当然要加！”严小雯胸有成竹，“我准备上个硬菜——鹿肉！”

“鹿肉？”陈爱莲瞪大了眼睛，“那玩意儿可贵得很啊！888一桌，能吃到鹿肉，真是造化大了去！咱们不得亏死？”

刚开始她还底气不足，现在一听到上鹿肉，陈爱莲立刻觉得腰杆像铁板一样硬朗，腰都插起来了。

严小雯赶紧缓和她的情绪，“这些鹿都是即将老死的老鹿，肉质比较老，可能还很柴，与其浪费回收大自然，不如拿来做菜，一样会回到自然。”

陈爱莲才不管这些老鹿是不是回归大自然呢，“鹿肉那么老，会不会上了又被客人嫌弃？”

“放心吧，三嬢嬢，我有办法！”严小雯哈哈直乐，三嬢嬢真是一会儿天堂，一会儿地狱，太好玩了，“咱们把老鹿肉做成鹿肉丸，当做土鸡汤的配菜。这个鹿肉丸不用一次性全上，一个盘子弄小点，桌上多少人，就放多少个，一人两个丸子，顶天了。再想要，就得按斤来卖，一斤丸子可以卖350元。”

陈爱莲一听，立刻狠狠点头，这个主意非常好，既能提升菜品的档次，又能控制成本，还能额外创收，简直一举三得！

“行，就按你说的办！”陈爱莲当即拍板。

两人商定好菜单细节，严小雯便将整理好的菜单弄成一个图表的形式，发到了微信群里。

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