最近不少普通顾客都在抱怨让宋老板多加量,这帮可恶的VIP顾客就差把卤肥肠给垄断了!
虽然还没尝到味,但林峰闻着那猛火炭烤下的油脂香气,又见余师傅手中夹子的一个翻转,肥肠被烤得金灿灿的红棕外壳与铁架子发出清脆声响,表皮甚至因此有些破皮开绽。
即便手持麻辣烤兔腿这尚方宝剑,对面这招也叫他束手无策。
“我明天也得安排!兄弟你也太人才了!”
林峰摇摇头,赶忙退出这大能交战区,懊悔自早没跟风点上这一份卤肥肠。
“134号,您的烤肥肠,打包还是堂食?”
秦辉手上拿的是单独的烧烤号,每一份单收的烧烤加工费里除去炭火设备钱,剩下的人工费也会分给相应的烧烤师傅。
为此余师傅就算最近被大伙的脑洞频繁折腾,也心甘情愿加足马力烧旺火,好多挣些提成外快。
“堂食就成!”
秦辉喜滋滋地看向那刚烤好的卤肥肠,这东西还得趁热吃才好,稍微捂吧一会儿最佳风味便有所丧失。
即便家里住得没几步路也按捺不住他的渴望,秦辉环视一周,好不容易才在大树底下寻摸了个空椅。
第108章 牛乳绿豆沙 “小伙子,往这边挪点……
“小伙子,往这边挪点吧!你那太局促了连个放东西的地方都没有。”
听到这话,秦辉心中当即一喜。
不过这喜的可不是找着位置,而是时隔这么多年,他这都当叔的年龄了竟然还有人叫他小伙子!
店里这会儿是真有点人满为患,方才秦辉都打算直接一手端盘一口拿筷了,听到邀请他自然也是却之不恭,提拉着那带着小靠背的木椅就朝着院子最角落边走去。
“谢了啊各位大姐!”
上了年纪的人看外表猜不出大致的岁数,秦辉为免冒犯便统一叫这些头发带了点花白的工人们大姐,也好谁也不得罪。
角落里的几位大姐这会儿正麻利地搅和着肉馅,听了这谢也是直乐呵。
“哎哟有啥好谢的,老姚你把那盘子往边上移点,给人多腾点位!”
最先招呼的那位指挥着左下角的姚大姐将盘子往里挪,手上的动作也是一点没停。
秦辉放宽心落了座,心里感激还来不及完全没有嫌弃这地方简陋的意思,整个人的心神早就落到了那盘子烤肥肠上去了。
炭火的余温仍旧不容小觑,哪怕已经被捞起来剪断放进盘里好一会儿,这肥肠结子尾端仍旧滋滋冒油,上头的小泡丝毫没有放缓速度。
“香啊!肥肠就得是这味!”
即便是在不大讲究的猪下水里,这肥肠也是其中味道最独特的,偏偏在加工处理后又能爆发出一种其他食材都没有的奇异香气。
新手觉得这味儿太重,就跟那吃不来臭豆腐榴莲的闻到了就要捂着鼻子逃跑。
但在秦辉这老手眼里,这才叫地道!
盘子里的卤肥肠做的是五香底,上头的辣味全靠刚才余师傅方才撒上的孜然辣椒粉。
比起刚出锅的油润,这会儿的卤肥肠因为高温炙烤被逼出了微微鼓起的小气泡,表皮像是添了一层额外的蜂蜜脆皮,切口处略有些卷曲,露出炭火留下的酥脆痕迹。
这第一口,秦辉还是想尝点原味的,便拿起筷子将肥肠上多余的孜然辣椒朝空盘边缘轻轻一抖,只留下部分顽固的残余势力仍旧牢牢嵌入那褶皱之中。
秦辉轻轻吹了两口气,这才敢送入嘴中,不过里头的温度仍不可小觑,他不得不频繁张嘴呼气,好缓解里头的热度。
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